Ĉi tiu recepto por porkaj kartoj kaj sauerkrautoj, nomata żeberka wieprzowe w kapuscie (zheh-BEHRR-kah viehp-ZHAW-veh vef kah-POOSH- chee-eh), estas ekonomia, kora unu-pot-manĝaĵo.
La sauerkraut povas esti malvarmigita aŭ ne, laŭ kiom da doloro vi ŝatas kaj la dolĉa nivelo ankaŭ povas esti ĝustigita. Ĉi tio estas ekonomia alternativo por rosti pork-lumbon. Pli multe pli ol porko-lino, la karno de landkartaj kuraciloj estas suculenta kaj, kiam oni kuiras konvene, faligi la oston.
Kion Vi Deziros
- 4 funtoj de karikaj tranĉaĵoj de lando (tranĉitaj 1 1/2 coloj da dika)
- 2 trunaj ajloj (pikita)
- Kelkaj dashes salo kaj nigra pipro
- 1 mono sauerkraut (drenita kaj laŭvole rinsita)
- 2 tasoj senplaĉitaj pomoj
- 2 kuleroj de bruna sukero (pakitaj)
- 1 kulero da semoj
Kiel fari ĝin
- Varma forno ĝis 450 F.
- Rinse kaj patu karikajn ripojn sekajn per papaj kukloj. Rubuŝu ĉiujn kun ajlo, salo kaj pipro.
- Lokaj ripoj, karnaj flankoj, en malprofunda rostita panjo kaj rostitaj 20 minutoj, malkovritaj. Redukti la fornon de temperaturo ĝis 250 F. Turnuĝajn ripojn do ili nun estas karnaj flankoj.
- En granda bovlo, kombini sauerkraut, pomojn, brunajn sukeron kaj karavajn semojn, miksante bone. Verŝu super kuracaj ripoj. Kovri rostitaĵon kaj baki ĝis viando estas mola, ĉirkaŭ 1 1/2 ĝis 2 horoj.
- Servu kun verda verdaĵo kiel Bruselo-ŝeloj kun saŭco .
Pli Pri Sauerkraut
La mondo kuras sur brasiko . Ĉi tiu versátil vegetaĵaro aperas en multaj guiseoj tutmonde - ambaŭ freŝaj kaj briligitaj kiam ĝi fariĝas sauerkraut.
En la pasintaj tagoj kaj eĉ hodiaŭ en iuj orientaj eŭropaj familioj, vintraj preparoj komencis levi plurajn barelojn de sauerkraut. Dependante de la grandeco de la familio kaj la grandeco de la brasiko, klano povus fermenti tiom da kiel 300 tutaj buboj en lignaj bareloj. De tempo al tempo, kune kun la salo, oni aldonis spicojn kiel karavanaj semoj, vino aŭ aliaj legomoj.
Je la malfruaj 1800-aj jaroj, tutaj kapoj de brasiko kondukis al malplenigita brasiko en kovritaj kruĉoj. Se la familio ne povis pagi ilian propran iluzigan ilon, paŝisto iris porde-al-pordo kaj plenumis ĉi tiun servon por pago.
Post kiam la brasiko fermentis la amon de la familio, ĝi estis stokita en malvarmeta loko kaj la dommastrino elprenus tiom multe, kiom ŝi bezonis de la kroko aŭ barelo kaj preparis ĝin ĉefe kun porko se ĝi estis havebla aŭ simple klara kiam tempoj estis maldikaj kaj mono malabunda.
Jen 10 Referencoj de Orientaj Eŭropaj Eŭropo, kiujn vi povas ŝati kaj kontroli kiel sauerkraut fariĝas hodiaŭ ĉe la Fremont-Firmao.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 819 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 262 mg |
| Natrio | 736 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 84 g |