Malmulta Historio
Neniu scias la ĝustan originon de la kohlrabi. Ĝi unue menciis en la frua 1- a jarcento fare de la naturalisto Plinio la Malnova, kiu vivis kaj skribis dum la Roma Imperio. Ĝi ankaŭ menciis en receptoj kompilitaj en postaj romaj tempoj en unu el la unuaj kuirlibroj konataj kiel Apikius . De la frua Roma Imperio la kohlrabi disvastiĝis al Hindujo kaj Eŭropo laŭ komercaj itineroj. Antaŭ la 17- a jarcento ĝi fariĝis stapula manĝaĵo.
La kohlrabi trovis sian vojon al Afriko, Orienta Azio kaj Ĉinio, verŝajne per komercaj itineroj, kaj antaŭ la 1800-aj jaroj estis parto de la dieto de multaj eŭropanoj. Oni kredas, ke li trovis sian vojon al Eŭropo dum la reĝado de Karolo la Granda, kiu pensas, ke ĝi kreskis en siaj imperiaj ĝardenoj.
Hodiaŭ kohlrabi troviĝas en la tuta mondo. Ĝi estas speciale populara en Eŭropo kaj la Oriento, kaj ofte estas uzata kruda en salatoj kaj por manĝetoj. Kohlrabi unue kreskis en Usono en 1806. Ĝi ne ĉiam estas facile trovi en la norda Usono, sed estas populara en la sudaj ŝtatoj.
Ĉiuj ĉi legomoj estas uzataj, el ĝiaj folioj al la propra legomo. Kvankam ĝi aspektas kiel radika veturilo, fakte tubero, kiu ŝatas la brasikon kreskas supergrunde. La kohlrabi estas membro de la Brassica genro, kiu inkluzivas la krucifikajn vegetaĵojn kiel ekzemple florbrasiko, kalejo, brasiko, brokolo kaj Bruselo.
Ĝi similas la brasikon ekstere, kaj ĝia nomo estas derivita de germana vorto, kiu signifas 'brasiko-rubujo'.
La ekstera kohlrabi povas esti verda, purpura aŭ blanka, kun interno blanka kaj karna en teksturo. Ĝi ofte estas boligita kiel la ŝnuro, sed estas kutime manĝata kruda pro ĝia mustardo, dolĉa gusto. Kohlrabi ankaŭ estas uzata por kreaj sopoj aŭ kavitaj, plenigitaj kaj bakitaj.
Amazindaj Utiloj
Kohlrabi estas malalta en kalorioj kaj alta en fibro. Ĝi havas riĉecon de vitaminoj, mineraloj, enzimoj kaj karotenoidoj. Ĉi tiu legomo ankaŭ estas ekstreme alta en antioksidantoj, kiuj protektas nin de malsanoj.
La kohlrabi estas riĉa en vitaminoj K, A, C kaj B. Ĝi estas precipe alta en la mineraloj kalio, kupro, fero, kalcio, fosforo kaj mangano.
Vitamino K estas necesa por sangado. Ĝi ankaŭ helpas malpliigi doloron dum la menstrua ciklo kaj helpas redukti la disvolviĝon de osteoporosis.
Ni bezonas vitaminon A por konservi sana imuna sistemo, bonan vizion kaj kreskon de niaj ĉeloj. Vitamino C estas potenca antioksidanto, kiu liberigas liberajn radikalojn de niaj korpoj kaj helpas malrapidigi la maljuniĝantan procezon. Ĝi ankaŭ plifortigas niajn imunajn sistemojn, malhelpas malsanojn kaj infektojn, protektas kontraŭ problemoj dum gravedeco kaj helpas malebligi cardiovaskulajn malsanojn.
La kompleksaj vitaminoj de B estas esencaj por sana nervoza sistemo, por digestiva sano, kaj por la sintezo de proteinoj, karbonhidratoj kaj grasoj. Ili helpas teni nian haŭton, harojn kaj najlojn sana, kaj estas necesaj por la taŭga formado de nia ARN kaj ADN.
La kalio estas unu el sep esencaj mineraloj necesaj por la sano de la koro, kaj protektas nin de streko, alta sangopremo, kaj ankaŭ helpante konservi kaj protekti muskola maso kaj ostan densecon. Ĝi ankaŭ helpas protekti kontraŭ la disvolviĝo de rena ŝtonoj.
Kalcio estas necesa por la disvolviĝo kaj forto de niaj ostoj kaj dentoj.
Fosforo estas parto de la osto-disvolviĝo kaj funkcias kune kun kalcio. Ankaŭ estas necesa por produktado de energio, helpoj en la sano de nia nervoza sistemo, kaj eĉ povas protekti nin de certaj kanceroj.
Fero estas esenca por la sana produktado de sangaj ĉeloj, provizas energion, plibonigas atletan agadon kaj helpas plifortigi niajn imunajn sistemojn. Kupro helpas eviti la disvolviĝon de osteoartritis kaj osteoporosis aŭ tritikaj ostoj, kaj estas necesa por antaŭzorgo de anemio. Ni bezonas manganon por la sintezo de proteinoj, karbonhidratoj kaj kolesterolo, kaj ĉar ĝi ludas esencan parton de multe da kemiaj procezoj en niaj korpoj. Manganoj ankaŭ povas ludi gravan rolon en la formado de niaj ostoj.
Do konsideru aldoni kohlrabi la venontan fojon vi suko aŭ faru smoothie.
Kion Vi Deziros
- Servas 1 sukon aŭ 2 glaciaĵojn
- 2
- Pomoj
- 2
- Karotoj
- 1/2 Kohlrabi
- 3-4 folioj de via plej ŝatata verdo kiel ekzemple
- Kale ,
- Spinaco aŭ mia plej ŝatata,
- Tritiko
- 1-2 kuleroj de viaj preferataj semoj aŭ nuksoj kiel ekzemple
- Kukurbo ,
- Juglando ,
- Sesamo aŭ
- Migdalo
- Por delikata glataĵo aldonu 1-2 tasojn de via preferata lakto kiel ekzemple
- Okulo ,
- Rizo ,
- Migdalo aŭ laktaĵo