Kion Do Dairy Labels signifas?
La tipoj de lakto haveblaj sur la tipa manĝaĵa bretaro superas la tradician kvarteton de tuta, 2%, 1% kaj skim. Lernu, kies etiketoj havas veran signifon, ĉu vi trinkas ĝin rekte, kuŝante iujn ĉemizajn ĉokoladojn aŭ miksas grupon de New Orleans Milk Punch .
01an de 07
Tuta, 2%, 1%, Skim
Tuta lakto ne havis iom el ĝia nature okazanta 3.5% graso forigita. Du procentoj de lakto havis sufiĉe da graso forigita por eviti ĝin, evidente, 2% kaj 1% lakto estas 1% grasa. La 2% de lakto kaj la 1% de lakto ofte estas etikeditaj kiel "malabundaj grasoj". La graso de lakto havas la tutan grason forigita kaj kelkfoje estas etikedita "graso-senpaga" aŭ "ne varma".
02 de 07
Homogenigita / Senhogenigita
Plej parto de lakto vendita en Usono estas homogenigita. Maldekstre, la graso en lakto nature apartigos (do la frazo "kremo supreniras al la supro"). Homogenigo uzas altan premon emulsi lakton en stabilan produkton. Nekomogenigita lakto, kontraste, preskaŭ ĉiam havos tavolon de kremo sur la supro. Ĝi kutime estas disponebla nur de malgrandaj, lokaj laktaĵoj kaj ofte vendiĝas en malnovaj vitraj boteloj.
Iuj homogenigaj procezoj uzas pli da premo ol aliaj kaj uzas la etiketon "ultra-homogenigita". La pli alta premo etendas la vivon de la lakto kaj povas valori serĉi homojn, kiuj uzas lakton iomete.
03an de 07
Pasteurigita / Ultra-Pasteurigita
Pasteurigita lakto estis varmigita al 161 ° F dum 15 ĝis 30 sekundoj por mortigi bakteriojn kaj aliajn ĝermojn kaj tiam rapide malvarmigis kaj pakis. La granda plimulto de lakto vendita en Usono estis pasteurigita.
Ultra-pasteurizada lakto aŭ ultra-alta temperaturo (UTH) pasteurigita lakto tre rapide alportis al 250 ° F kaj tiam tiel rapide frostiĝis. Ĉi tiu alta temperatura traktado etendas la bretan vivon de la lakto (kelkajn monatojn anstataŭ kelkaj semajnoj por regulaj pasteĉigitaj lakto). UTH estas la metodo uzita por lakto kiu estas pakita en antisepsaj, ĉambro-temperaturo-stabilaj ujoj. Homoj, kiuj ne kutimas, ofte trovos UTH laktajn gustojn "kuiritajn" aŭ "for".
04 de 07
RBST-Senpaga
Bovina somatotropino (BST) estas hormono trovita en ĉiuj bovinoj kaj ĉiu bovina lakto. Bovinoj kun pli altaj niveloj de BST produktas pli da lakto, do iuj leteroj injektas bovinojn kun sinteza formo de la hormono recombinanta bovina somatotropino (rBST). La USDA deklaris, ke lakto de rBST-kuracitaj bovinoj estas identa al tiu de liberaj bovinoj de RBST. Kritikistoj kontestas al la uzo de sintezaj hormonoj en la manĝaĵo kaj citas la fakton, ke pluraj nacioj malpermesis la uzadon de rBST. "Etikedoj de artefarita hormono senpaga" aŭ "sintezaj hormonoj" estas alia maniero diri ke la lakto estas senpaga.
05 de 07
Organika
Milk-etikedita kiel atestita organikaĵo venas de bovinoj, kiuj 1) estis nutritaj de organika nutrado kaj 2) ne estis traktataj kun antibióticos aŭ sintezaj hormonoj. Certigita organika nutrado kreskas sub pluraj reguligoj: Malpermeso de sintezaj kemiaĵoj, radiado, sekaĵaj ligoj aŭ genetike modifitaj organismoj; kreskis sur tero, kiu estis libera de ĉiuj supre por tri jaroj; el farm-obienoj, kiuj konservas detalajn reklamojn pri praktikoj uzataj kaj submetataj al ĵurnaloj en la ejo. Lernu pli pri Organika ĉi tie .
Notu, ke certigita organika lakto venas de bovinoj, kiuj ne ricevis sintezajn hormonojn, ankaŭ estas liberaj de RBST.
06 de 07
Laktozo-Senpaga
Laktozo senpaga lakto estas destinita al homoj, kiuj havas problemojn pri digestado de laktozo, kiu estas la primara karbohidrato en lakto. Ĝi ne estas forigita de la lakto sed, pli ĝuste, transformiĝis en glucoseon kaj galaktosecon, ambaŭ el ili estas simplaj karbonhidratoj, ke ĉiuj homoj facile facile digestas, per aldono de laktozo, la naturaj enzimoj homoj, kiuj povas digesti laktonojn en siaj sistemoj, al la lakto . Lakto-senpaga lakto inklinas esti pli multekosta ol aliaj kruĉoj.
07 de 07
Kruda Lakto
Kruta lakto ne estis pasteurizada nek prilaborita de neniu maniero. Proponantoj de kruda lakto asertas, ke pasteurizado mortigas bonajn bakteriojn kune kun malbonaj bakterioj, devaluante la nutra valoro de lakto. Aliaj ŝatantoj de kruda lakto simple preferas la guston de kruda lakto. Publika sano-oficistoj vidas la riskon prezentitan al tiuj kun malfortaj imunaj sistemoj, inkluzive de infanoj kaj maljunuloj, ekspozicio al kruda lakto kiel tro granda. Neleĝe vendi krudan lakton en iuj ŝtatoj. Kie ĝi estas laŭleĝa vendi krudan lakton, ĝi kutime troviĝas en sanaj manĝaĵoj aŭ tra aĉetado de kluboj. Ne estas io, kion vi trovos en plej multaj vendejoj.