Ŝafo Tikka Masala

Tikka masala estas laŭdire la plej populara restoracio en Anglio (la Britoj amas siajn hindajn restoraciojn). Sed same kiel la kokido de Generalo Tso estas usona inventado, tikka masala estas brita invento - ne ke ĝi gravas. Estas facila plado por fari kaj se vi rabatas la tempon, kiun ĝi pasigas marinante en la fridujo, ĝi ankaŭ rapidas fari, signifante, ke vi povas servi ĝin ene de 30 minutoj.

Kion Vi Deziros

• 1 funtoj
• ŝafido de karno
• Por la Marinado:
• 1/2 taso de jogurto
• 1 ŝnura ajlo (frakasita)
• 1/2 colo zingibro (senŝeligita kaj kradrita)
• 1 kulero
• garam masala (havebla en plejpartaj spicaj sekcioj)
• 1 pinglo da kameno
• Por la Saŭco:
• 1 kulero de kulera oleo
• 1/2 malgranda cepo (senŝeligita kaj pikita)
• 1 kulero de garam masala
• 1 ŝnura ajlo (senŝeligita kaj fajne pikita)
• 1/2 colo zingibro (maldika tranĉaĵoj)
• 1/2 jalapeno-pipro (semita kaj fajne pikita)
• 1/2 povas peti kudritajn tomatojn (7.5 onzas petite)
• 1/2 taso peza kremo

Kiel fari ĝin

1. Plene movu kune marinade miksaĵo.
2. Verŝu en zipitan sakon, aldonu kokidon, kaj ĵeti plene ŝafidon. Refrigerar dum la nokto.
3. Varmega forno kaj klinas bakujon kun aluminio.
4. Forigi ŝafidon el sako kaj patu inter papero-bukloj por forigi iujn (sed ne ĉiuj) de la marinado.
5. Broil ŝafido sur la dua rako de la supro ĝis ĝi komencos bruniĝi ĉirkaŭ 5 ĝis 7 minutoj. Ŝanĝu ŝafido aparte.
6. Dume, varma oleo en meza skaleto super meza varmego.

1. Aldoni cepo, aspergu per garam masala kaj sauté ĝis translua. Aldonu ajlo, zingibro kaj jalapeno kaj kuiri 1 minuton pli longa.
2. Aldonu tomatoj kaj kuiri 10 minutojn, moviĝante de tempo al tempo, ĝis la miksaĵo komencas seka. Stiriĝi en kremo.
3. Aldoni ŝafidon al la saŭco. Malmulsi 10 minutojn tiam servu super rizo.

Konsiletoj

Basmati-rizo estas la plej bona rizo-elekto por ĉi tiu ŝafido tikka masala. Vi povas aldoni 1/2 cucharadita de grundo kurkumo al la rizo por fari ĝin flava. Kiam la rizo estas farita, vi povas movi kelkajn frostitajn pizojn kaj permesi al la pizoj kuiri dum 5 minutoj en la rizo-poto.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	1234
Tuta Fat	75 g
Saturita graso	35 g
Senatentigita graso	28 g
Kolesterolo	288 mg
Natrio	259 mg
Karbonhidratoj	72 g
Fitara Dieto	6 g
Proteino	71 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).