Ĉi tiu recepto por la Polaj Brusaj Brusoj de Walt kun Dill Saŭco aŭ bruselka z sos koperkowy (broo-SEL-kah zih sawss kaw-pehr-KAW-vee) aŭ kapusta brukselska z sos koperkowy estas ĝoja spino sur la tipa polonaise- prezento de ĉi tiu brasiko- kaj legomo. Provu asocii ĉi tiun flankon pladon kun landkoloraj kuŝejoj kun sauerkraut .
Kion Vi Deziros
- Por la Bruseloj:
- 1 funtaj bruskeloj
- 1 cucharadita de sukero
- 1/4 taso de lakto
- 1 cucharadita pikita freŝa muelilo
- 1 pokalo da akvo
- Dill Saŭco:
- 2 kuleroj de butero
- 2 kuleroj de faruno (ĉio-celo)
- 1 taso de vianda buljono (por kongrui kun la proteino servata, tio estas, kokido, bovaĵo, porko)
- 3/4 taso dolĉa kremo
- 3 kuleroj da dolo (pikitaj, freŝaj)
- Salo al gusto
- Pipro por gusto
- 1/4 tasoj da seka pano
- 2 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
- Forigi flavajn aŭ fajnajn foliojn de Bruselo, trimu tavolojn kaj faru "X" tranĉita en la tigo malsupre. Rinse en malvarma akvo, dreni kaj meti en granda kaserolo kun sukero, lakto, 1 cucharadita pikita freŝa kaj verda akvo por kovri. Meti kovrilon sur kaserolo, alporti ulbon, redukti varmegon kaj malvarmigi 10-15 minutojn aŭ ĝis dezirita tenereco atingiĝas.
- Dume, faru la sanktan saŭcon per fandado de 2 kuleroj de butero en malgranda kaserolo. Stiru en faruno kaj kuiri ĝis miksaĵoj. Aldonu buljonon kaj, konsternante konstante, alportu malrapidan boŭton. Kuiri ĝis dikigita, fajfante ofte. Malvarmeta akra kremo kun 1 aŭ 2 malgrandaj kuleroj de buljaj miksaĵoj, tiam aldonu varmiĝan akran kremo reen en la saŭcon, flustrante ĝis glata. Aldonu 3 kulerojn da pikitaj freŝaj sakoj, kaj aranĝu vesperiĝojn. Tenu varman ĝis preta servi.
- Metu panojn de pano en malgranda mantelo kaj brosto ĝis malpeze bruna. Aldoni 2 kulerojn da butero kaj movu ĝis bone kombinita. Drenu bone la boligitaj Bruseloj kaj metu vin en varma servanta telero. Kulero tostita panon manĝojn super ŝuoj kaj poste kulero la varma salata saŭco super ĉio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 688 |
| Tuta Fat | 43 g |
| Saturita graso | 18 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 165 mg |
| Natrio | 640 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 42 g |