Ĉu lacegigita de kokido? Ĉu turkeo tro seka por vi? Aŭ eble karno estas tro alta en kolesterolo? La recepto de Susan Portman pri Kosher Turkia Rulo kun Mushroom Gravy solvas ĉiujn ĉi tiujn aferojn. Krome, ĉi tiu meleagra plado varmigas bone sur la plata (varma telero), do ĝi funkcias bone por juda sabato kaj festo-tagmanĝo.
Susan Portman estas patrino de tri, avino de naŭ, amerika enmigrinto al Israelo, kaj talenta artisto. Kiel atestos la centoj da gastoj, kiuj estis en sia hejmo, Susan ankaŭ scias kuirado de la plej bongusta juda sabato kaj ferioj, kaj servas al ili per unika estetika kontakto. Susan kuŝas kiel artisto kaj, feliĉe por ni, ŝi volontigis por kolekti sian kolekton de provoj kaj veraj kosher-receptoj kun miaj legantoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Turkio:
- 2-funto / 1-kilogramo
- meleagro
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 1 kulero de ajlo pikita
- 1 cepo, pikita
- 2 tigoj apio, pikitaj
- 2 golfetoj
- 3 entute
- ĉerizaj beroj
- Paprika
- 1/4 taso de zingibro
- Por la Gravio:
- 6 al 8 freŝaj fungoj, tranĉaĵoj
- 1 al 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 cucharadita de kuiraj supo-pulvoro aŭ pulvora bukono
- 1 cucharadita de sukero
- 1/4 taso seka ruĝa vino
Kiel fari ĝin
Por fari la meleagron: Varma forno al 350 gradoj Fahrenheit. Ajlo sauté en oleo de olivo.
- Metu meleagronon en malgrandan Pyrex-pladon kun streĉa kovrilo. Smear petrolo kaj sautéli ajlo super meleagna rulo. Aldoni cepo, celerio, golfeto, kaj ĉiopovo. Verŝu zingibran aleon super la meleagra listo. Kial? Ĉar zingibro kaj kolo estas grandaj manĝaĵoj .
- Kovru firme kaj baku por 2 ĝis 3 horoj aŭ ĝis turkey roll estas kuirita tra.
- Malvarmeta meleagro al ĉambra temperaturo. Poste refrigeras kelkajn horojn aŭ vespere.
- Forigi turkeon el legomoj kaj trinkaĵoj. Malplenigi meleagron kaj loki en kovrita forno por servi pladon. Stranoj da legomoj en kaserolon por fari la gravion.
Por fari la gravion: varmigu la tonditajn trinkojn en la kaserolo super malalta varmego. Aldoni la fungojn kaj sauté ĝis mola.
- Faru malfiksan paston per iom da akvo kaj faruno kaj batis ĝin en la gravion.
- Aldonu supojn pulvoro, sukero (iom da sukero plibonigas la guston de ia gravito) kaj vino. Se vi uzas dolĉan vinon anstataŭ seka, ne necesas aldoni sukeron.
- Kuiri super meza varmo, moviĝanta, ĝis saŭco dikiĝas kaj gustoj kombinas.
- Pour gravy super tranĉaĵoj meleagro. Varma meleagro en gravio kaj servi varma.