Allspice Ne estas Miksaĵo - Ĝi estas Sofistica Jamajkan Spico
Allspice ne estas universala miksaĵo de multnombraj spicoj , sendepende de kio lia nomo implicas. Ĝi estas biero de Jamajka eltiro, kiu aludas profunde de multaj aliaj spicoj. Ĝi estas versatila spico, kiu povas esti uzata en dolĉaj aŭ sovaĝaj pladoj, kaj ĝi povas esti inda aldonita al via spico-kabineto.
Botaniko de Allspice
Ĉiu pico estas la sekigita bero de la pimenta dioica arbo, ankaŭ konata kiel la pimento aŭ la jamaika pipro.
Ĝi estas parenco de la mirtujo. Vi eble facile konfuzas la ĉapizan beron per paprikornujo al unua vido - faris la fruaj hispanaj esploristoj. Ĉi tiuj verdaj beroj enhavas du semojn, sed ili estas iomete pli grandaj ol paprikornoj kaj ili havas ruĝan, malhelan ruĝeta brunan eksteraĵon kiam ili sekigas. Ili rikoltas kiam ili atingas plenan grandecon, sed antaŭ ol ili maturiĝas, tiam ili estas sunsekigitaj, procezo, kiu turnas ilin brunaj. Ĉerkapaj beroj perdas sian guston kaj aromon kiam ili estas tute maturaj.
Allspice en Jamajko
Botanike konata kiel pimenta officinalis, ĉiuj spikoj estas denaskaj de Centra kaj Sudameriko sed ĝi estas plej proksime asociita kun la insulo de Jamajko de la Okcidentaj Indioj. Jamajko eksportas la plimulton de ĉiopovo por konsumado ĉirkaŭ la mondo, do ne estas mirinde, ke la plej klasikaj klasikaj jamajkanaj pladoj kiel ekzemple ŝercaj karnoj kaj bovaĵaj patoj faras multan uzon de ĉi tiu spico. Ne ekzistas rilato inter la "pimento", kiel la spico estas konata en Jamajko, kaj la ruĝaj "ĉerizo-pipro" pimentoj vendis pikitajn kaj plenigitaj en martini-olivojn.
Popularaj medikamentoj en Jamajko uzas ĉapitelon por diversaj malsanoj. Kiel infuzaĵo, ĝi estis preskribita por infana kolo kaj diareo, kolera infano, sangado de pulmoj, kaj eĉ troa kaj dolora menstruo.
Allspice en Kuiri
Ĉeloj de pico havas kombinitan guston de cinamo , nuksmigado kaj trunko , kun ŝnuro de junipero kaj paprikornujo .
Iuj entreprenoj de spicoj emprendedores vendas miksaĵon de spicoj kiel ĉapelo, tuj kiam vi devas kontroli la ingrediencojn en la etiketo por certigi, ke vi ricevas la realan aferon.
Ĉiu pico havas elstaran lokon en karibaj kaj latinaj sovaĝaj kaj dolĉaj pladoj. Ĝi estas ankaŭ grava ingredienco en multaj spicaj miksaĵoj , pikloj, kotenoj , legomoj, supoj - kaj, kompreneble, desertoj. Ĉiopovo estas favorita komponanto en ferioj traktatoj kiel miksaĵo kaj eggnogo.
Ĉiujspicaj oleoresinoj estas natura miksaĵo de rezino kaj la oleoj de la mirteta beruso kaj ofte estas uzataj por fari kolbason. Allspice estas grava ero de pikanta spico, kiu estas kombinaĵo de tera ĉapelo kaj dekduo de aliaj spicoj. Ĉiu pico uzita por kuiri povas esti en polvo aŭ en tuta biero.
Anstataŭiganta por Allspice
Se vi trovos vin per duono de la recepto kaj rimarkas, ke ĝi petas ĉizon, sed vi ne havas iun manon, vi povas fari miksaĵon de spicoj simila al ĝi, kvankam la miksaĵo ne havos sufiĉe saman simplan guston. Uzu egalajn partojn de cinamo kaj grundaj trunkoj, tiam aldonu pinĉon da nukso kaj miksi bone.
Vi povas anstataŭigi ĝis 1/2 cucharadita de tera ĉapelo en receptoj, kiuj vokas la tutan ĉuizon, aŭ ekvivalentan miksaĵon de la kroĉoj, cinamo kaj nukmuna anstataŭo.
Ĉi tiu mezuro egalas ĉirkaŭ ses ĉerizajn berojn.
Pli pri Allspice
- Allspice Selection kaj Stokado
- Konsiletoj pri ĉiujpoj kaj mezuroj
- Receptoj de Allspice