La mirindaj buntaĵoj (kaj delikataj) manĝaĵoj de aŭtuno estas unu el la altaj notoj, kiuj faras la malfruan vintron. Kukurboj kaj koloraj premplatoj estas la elstaraĵoj de ĉi tiuj nutraĵoj, sed kion fari kun ili? Bona maniero estas turni ilin al kutano, kiu estas bonega maniero por konservi kaj konservi sian tutan grandecon.
Spicita rostita kukurbo chutney estas unu tia maniero. Per la unua rostado de kukurbo aŭ kukurbo kun bruna sukero kaj varmaj spicoj, la kukurbo prenas ĉiujn gustojn kaj karameligantajn la legomojn. Ĉi tio, kiam ĝi aldoniĝas al la kutney-bazo de pliaj spicoj, vinagro, zingibro kaj pomoj, ĝi kreas riĉan, dikan konservadon, kiu funkcias bele kun karnoj, ludoj kaj fromaĝoj. Konservu ĝin por la Kristnasko aŭ Bokska Tago ankaŭ, vi plaĉos, ke vi faris.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj / 750g senŝeligitaj kukurbo aŭ kukurbo (kubaj)
- 2 kuleroj de kulero de kulero
- 2 kuleroj de mola bruna sukero
- Pinglo da salo kaj pipro
- 1 1/2 tasoj / 250g sekvinberoj
- 1 1/2 tasoj / 250g lumo mola bruna sukero
- 1 1/2 tasoj / 250 g kuiraj pomoj (senŝeligitaj kaj tranĉitaj en punktoj)
- 1 1/2 tasoj / 250 g cepo (iomete tranĉitaj)
- 2 tasoj / 450 ml pomaj cidro-vinagro
- 1 colo / 2.5 cm freŝa zingibro (senŝeligita kaj kradrita)
- Iomete da salo
Kiel fari ĝin
Precalenti fornon al 375F / 190C / Gaso 5
- Lineu grandan bakujon aŭ rostantan stanon per folio de graso.
- Metu la kuburbojn aŭ kukurbojn sur la pleton, aspergu la kuran pulvoron kaj la sukeron sekvantan per la salo kaj pipro. Molde ruliĝi la kubojn de pipro ĉirkaŭe, do ĉiuj estas kovritaj per la spicoj.
- Rostita en la precalentigita forno dum 20 ĝis 25 minutoj ĝis la kukurbo aŭ kukurbo estas bele bruna kaj karameligita sed ankoraŭ iomete firma. Metu unuflanke.
- Dum la kukurbo rostas, vi povas prepari la reston de la kutano.
- Metu ĉiujn ceterajn ingrediencojn en grandan stokon aŭ kukon. Nur enŝovu ilin, en la ordo de la recepto kaj milde instigi kun ligna kulero.
- Metu la panon sur la fornon kaj alportu mildan herbon (ne rapidu ĉi tiun procezon aŭ vi riskas bruligi la kutenon). Unufoje ĝi atingas mildan herbon, lasu ĝin gaje plifoje dum 20 minutoj donante ĝin ekspluatado de tempo al tempo. La kutano komencos dikiĝi kaj odoros esti dia, do preparu.
- Fojo la kukurbo estas kuirita kaj malvarmigita iomete, aldonu ĝin al la kutano. Malsuprenu la varmegon, ĉar unufoje aldonis, vi ne volas kuiri ĝin en mushon, prefere konservante malgrandajn pecojn de la kukurbo.
- Kuiri dum pli ol 15 minutoj aŭ ĝis la kutano estas dika kaj brila kaj la kukurbo ankoraŭ tenas supre.
- Forigi la panon el la varmego, doni eksciton kaj permesu stari dum 10 minutoj.
- Dume, steriligi 6 x 1 lb (450g) vitro aŭ Kilner-kruĉojn.
- Uzante funelon aŭ varmegon, plenigu la kruĉojn al la supro de la kolo. Kovru kun klapo aŭ kun Kilner, kaŭĉuko kaj klipo. Lasu malvarmigi.
- La kutano restos en la vendejo kun ĝis unu jaro. Fojo malfermita, tendencas en la fridujo.
Alternativoj al Kukurbo:
Kukurbo estas belega, sed vi povas uzi ajnan alian kukŝon de la sama maniero en ĉi tiu kutney-recepto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 225 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 68 mg |
| Karbonhidratoj | 56 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 2 g |