Artiskokaj fundoj estas kuntigitaj en tangy chermoula (marinade) de marokaj spicoj, ajlo kaj konservita citrono . Unufoje mola, ili estas tranĉitaj en malgrandajn pecojn kaj revenis al la saŭco. Ruĝaj olivoj estas laŭvolaj.
Se vi uzas freŝajn artiŝokojn, vidu Kiel Purigi Artiŝokajn Fundojn .
Servu la artiŝokvan saladon sur individuaj teleroj kun forko, aŭ ofertu kiel verdaĵo kun maroka pano .
Kion Vi Deziros
- 1 lb. (proksimume 500 g) freŝaj aŭ frostigitaj artiŝokaj fundoj
- 1/3 taso (80 ml) olivoleo
- 5 al 6 tavoloj ajloj, fajne pikitaj aŭ premitaj
- 6 kuleroj da freŝa petroselo
- 1 cucharadita kumino
- 1/2 cucharadita papriko
- 1/4 cucharadita de zingibro
- nigra pipro aŭ cayena pipro al gusto
- salo al gusto
- 1
- konservita citrono , akvumita kaj semoj forigita
- plenmano da ruĝaj olivoj (laŭvola)
Kiel fari ĝin
Meti la artiŝokajn fundojn en malgranda poto. Aldonu proksimume 2 tasojn da akvo (sufiĉas por apenaŭ kovri la artiŝokojn), la olivan oleon, spicojn, petroselon kaj konservitan citronon. Kovri kaj mildigi la artiŝokojn 20 ĝis 30 minutojn, ĝis mola.
Forigi la artiŝokajn fundojn. Tranĉi ilin en morditan pecon, se ili servas kiel salato, aŭ iomete tranĉas ilin se ili utilas kiel malpuraĵo. Revenu la tranĉitajn artiŝokonajn fundojn al la kaldrono kun la olivoj kaj aranĝu vesperiĝadon al gusto.
Malmuligu, malkovrita, dum kelkaj minutoj pli por redukti la likvaĵojn al densa saŭco.
Servu la salata ĉambro aŭ temperaturon.