Konservitaj citronoj estas citronoj, kiuj estas enkalkulitaj en salo kaj iliaj sukoj. Ankaŭ nomataj pikritaj citronoj, ili aldonas salajn, distingajn citronajn gustojn al marokaj taginoj, saŭcoj kaj salatoj.
Kuiri kun konservitaj kolonoj
Kvankam ili estas esencaj por multaj marokaj receptoj , persona gusto diktas kiel konservitaj citronoj povus esti uzataj. Kelkaj kuirejoj ĉiam forigas la karnon, ekzemple, dum aliaj forlasas ĝin kiam aldonante konservitan citronon al etikedoj kaj saŭcoj.
En salatoj, tamen, nur la fajne pikita ŝelo estas kutime uzita.
Ambaŭ la malpureco kaj pungenteco povas esti kontrolitaj per kiom da konservita citrono, kaj kiam la citronoj estas aldonitaj al la plado. Ju pli longe la citronoj kudras en la saŭco, pli da salo kaj citrono estos liberigita.
Faru viajn proprajn konservitajn limojn
Konservitaj citronoj estas tre facilaj por fari hejme. Ĝi postrestas nur kelkajn minutojn por paki la citronojn kun kosher salo kaj kovri ilin en kruĉon, sed vi devos permesi proksimume unu monaton aŭ pli por la citronoj mildigi kaj pikli. Kiel fari konservitajn limojn rakontas al ni ĝuste kiel fari ĉi tion.
Se vi estas en Maroko, provu elekti doqq aŭ boussera lemons (vendita kiel "citron beldi" ). Ekstere de Maroko, Eureka aŭ Meyer-citronoj estas favoritaj por konservado, sed ia vario funkcios.
Kie #A? Eti Konservatajn Limerojn
Se vi ne volas fari ilin mem, vi povas aĉeti konservitajn citronojn enretajn de vendistoj kiel Mustapha, Zamouri Spices kaj Belazu.
Loke, konservataj citronoj troviĝas en mezorientaj aŭ halaj merkatoj, aŭ en pli grandaj magazenejoj, kiuj provizas provizojn kaj specialajn produktojn.