Vi eble aŭdis la vorton Hing aŭ Heeng flosante rilate al hinda manĝaĵo. Kion signifas Hing en la angla? Kio estas Hing kaj kiel ĝi uzas?
Hing aŭ Heeng estas la hinda vorto por Asafetida, kiu ankaŭ estis konata kiel la sterko de la diablo kaj stinking gum. (Ankaŭ estas konata kiel manĝaĵo de la dioj, jowani badian, hengu, ingu, kayam, kaj ting.) Ĝi estas malluma bruna, rezino-simila substanco, kiu derivas de la radiko de Ferula, kiu estas perenne herbo kiu kreskas ĉefe en Barato sed ankaŭ en Irano kaj Afganujo.
Ĝi venas de giganta feninga planto, esence. Hing havas distingan, akran, akran odoron kiam estas kruda sed estas ege bonodora kiam aldonita al varma oleo aŭ la klarigita butero de butero por trempi teleron aŭ en pladon. Kelkaj diras, ke, kiam ĝi kuiras, ĝi havas la odoron de pikiloj. Hing ankaŭ estas uzata kiel agento en pikado.
Kiam parigita kun kurkumo, ĝi estas ofte trovita en lentilaj kurioj kiel dal, kune kun aliaj legomaj pladoj. Hing povas esti uzata por ekvilibrigi nutraĵojn, kiuj estas tro dolĉaj, dolĉaj, salaj, aŭ pikaj. Ĝi ne supozas esti manĝita per cepo kaj ajlo laŭ yogiaj normoj, kiuj diras, ke ili kreas lethargion.
En hinda kuirejo, ĝi estas plejparte uzita por siaj digestivaj propraĵoj. Ĝi estas aldonita al nutraĵoj, kiuj pensas esti gaseaj aŭ gas-produktantaj en naturo, por ke ili pli facile digestu ... manĝaĵoj kiel kurioj kaj faboj. Hing aŭ Heeng povas aĉeti ĉe iu barata manĝaĵejo, en formo de malgrandaj buloj aŭ kiel pulvoro.
En Usono, vi povas trovi ĝin en pulvoro aŭ miksita kun tritiko.
Iomete vi bezonas, tamen, ĉar Hing estas tre potenca spico. Ĝi estas tiel akurata, ke plej multaj homoj stokas ĝin en aero-streĉitaj ujoj. La aromo estas miksaĵo de cepoj kaj sulfuro. Sed memoru, unufoje kuirita, ĝi estas pli glata.
Pli Uzoj por Hing
Hing ne nur uzas en manĝaĵo en Barato.
Tie ili kredas, ke ĝi povas helpi per rena ŝtono kaj bronkito. Tiuj en Egiptujo konsideras ĝin diurético, dum ĝi povas helpi kun ulceroj kaj tondado en Afganujo. Ĝi ankaŭ uzis por batali ĉion de astmo, fluto, kaj kontraŭkoncipilo.
Estas kelkaj pli da manĝaĵoj por Hing. Ĝi povas esti uzata kiel arbo murdisto, fiŝa abelo, tineo, aŭ spirita repelulo dependanta de la kulturo.