Popularaj Malabundoj en Hindia Kulturo
Se vi estis ĉirkaŭ iu el Barato, estita en Hindujo aŭ manĝis hindan manĝaĵon, vi eble aŭdis la vorton "namkeen". Kion ĝi signifas, ĝuste?
Namkeen estas la hinda vorto kutime priskribi sovaĝan guston. La vorto namkeen estas derivita de la vorto Namak (signifanta salo). Namkeen ankaŭ estas uzata kiel genera termino por priskribi sovaĝajn manĝaĵojn. Ambaŭ nigraj kaj regulaj blankaj salo estas uzataj en hinda kuirado, kiu donas al ĝi la salatan guston, kiel multaj homoj.
Malgraŭ la salo uzita, namkeen receptoj kutime kontentigas tiun salatan manĝaĵon, kiun multaj homoj havas.
Aliaj komercaj komercaj mankejoj en hinda kuirejo inkluzivas kharan, farsan, chivda, sav, blatoj kaj bhujiya. Namkeen de Indore kaj Ratlam estas du manĝaĵoj, tre konataj pro siaj gustoj.
Namkeen estas prononcita "num-kura", kaj ankaŭ povas esti nomata kiel numkeen, namkin kaj numkin dependanta de kie vi vojaĝas tra Barato.
Biskvitoj de Indian Namkeen
Jen kelkaj aliaj indianaj manĝaĵoj, kiuj korpigas salon kaj havas namkeenan guston. Bonvolu noti, ke iuj el ĉi tiuj estas faritaj el bazaj aknoj kaj povas esti gustigitaj de multaj manieroj, kaj tial povas esti similaj sed havas plurajn malsamajn nomojn.
- Tikha gathiya: Ĉi tiu snack kombinas salatan sev en krustan teksturon kun ruĝa chili-pipra spicado kiu estas farita de besan.
- Crispy Masala Puri: Ĉi tio estas kruĉa bakaĵo, kiu estas farita el tuta tritika faruno, kiu fandas en la aromajxoj de ruĝa chili-pipro, ajwain, kuriopo, salo kaj aliaj spicoj.
- Sakinalu: Ĉi tiu snack estas farita en areoj de Telangana kaj inkluzivas rizan farunon, spicojn, sesajn semojn, karomajn semojn (ajwain) kaj salo.
- Maida Namkeen: Profunda fritita faruno kaj spicoj kiel ajwain, kalonji aŭ jeera povas esti aldonitaj al ĉi tiuj strioj. Ĝi povas esti bakita se vi volas fari pli sanan bakuston.
- Chivda: Ĉi tiu kruĉa, nomata bukedo estas farita el dika poha aŭ aval, kiu estas platigita rizo kune kun seka frukto kaj spicoj.
- Gujarati Gatiya: Ankaŭ konata kiel gatia, ghatia kaj ghatiya, ĉi tio estas farita de sev aŭ ompodi. Multaj pipro kaj karomaj semoj estas uzataj en ĉi tiu recepto, simila al kara sev. La gatiya, tamen, havas pli bonan tekston, estas malpli kruda kaj malpli peza. La gusto ankaŭ estas pli malklara ol regula.
- Punukkulu: Ofta strato manĝaĵo kaj manĝaĵo, kiu estas profunda fritita kaj farita de rizo, urado kaj aliaj spicoj. La punukkulu estas ofte servata per mana kutneyo, kiu estas konata kiel verusanaga chutney, palli chutney aŭ Toordal chutney.
- Sev: Ĉi tiu varmega kruĉa bukedo povas gusto kun ĉiuj specioj de spicoj, kaj aspektas simila al la ĉinaj malmolaj nudeloj servitaj en amerika ĉina manĝaĵo.