Kiel fari vian propran panelilon (Indian Cottage Cheese)

Paneer, semisolida, kubla formo de domaĝa fromaĝo, estas favorita en norda kaj orienta Hindio. "Paneer" - laŭvorte "fromaĝo" en hindio - facile prenas la guston de la aromajxoj, en kiuj ĝi kuiras. Paneer aldonas riĉan kaj kreman guston al indianaj desertoj, kiel Sandŝe, rasgulla kaj rasmalaj. Ĝi ankaŭ estas uzata en kurieroj kiel mutila paneero kaj palak-paneer , hindaj kababs kaj pretas , pan-fritita indiana plato.

Dum vi povas trovi kostan fromaĝon en kudra formo en la plej multaj superbazaroj, vi kutime povas aĉeti nur kubajn aŭ blokajn variojn en indiaj manĝaĵoj. Anstataŭe, faru paneeron hejme en duonhoron kun la sekva recepto. Unufoje vi faris paneeron, frostu ĝin uzi poste.

Kion Vi Deziros

• 1 kvara tuta lakto
• 1/2 cucharadita de acida cítrico (aŭ suko de kalko aŭ suko de citrono)
• 1/2 taso varma akvo

Kiel fari ĝin

1. Boil la lakto en mezgranda poto.
2. Kiel la lakto bolas, solvu la citrican acidon / kalikon / citronon en 1/2 taso da varma akvo.
3. Kiam la lakto venas al kuzo, verŝu la akvon-akvon / citronon aŭ kalkonan sukon-akvon.
4. Redukti la varmegon kaj moviĝu senĉese ĝis la lakto estas tute kurbigita.
5. Forigu la miksaĵon el la varmego kiam la disiĝo de la varoj kaj de la trinkaĵo estas kompleta.
6. Stranigu la miksaĵon per pura muslino.

1. Tenu ĝin sub kuranta akvo dum unu minuto kaj poste premu la troan akvon.
2. Pendu la muslinon dum 15 ĝis 20 minutoj tiel ke la tuta trinkaĵo estas drenita.
3. Por fari la paneeron en blokon, ligi la muslinon kaj metu ĝin sub io peza.
4. Tranĉi la paneon en kubojn.
5. Uzu la panerajn kubojn tuj aŭ frostigi ilin por poste.

Konsiletoj

• Uzu skiman aŭ malaltan grasan lakton por pli sana versio de paneero.
• Ne forĵetu la wheon. Uzu ĝin por fari paston por chapatis aŭ preta, kiu fariĝos pli mola ol se vi faris la paston per akvo.
• Miksi la trinkon kun Bengala Gram-Faruno kaj faru dikan baton. Uzu ĉi tiun baton kiel korpon por pli mola haŭto.

Nutraj Gvidlinioj (per servado)
Kalorioj	77
Tuta Fat	4 g
Saturita graso	2 g
Senatentigita graso	1 g
Kolesterolo	12 mg
Natrio	53 mg
Karbonhidratoj	7 g
Fitara Dieto	0 g
Proteino	4 g

(La nutra informo sur niaj receptoj estas kalkulita uzante ingrediencajn datumbazon kaj devus esti konsiderata takso. Individuaj rezultoj povas varii).