Broccolini, ankaŭ konita kiel broccolette, fakte estas kruco inter brokolo kaj ĉina brokolo, konita kiel gai lan . Dum brokolini povus simili brokolon, ili estas tute malsamaj en tiu brokolo, brokolo kaj ĉina brokolo estas de la brasiko familio kun dolĉaj kruroj, dum brokolora rabo estas el la ŝipaj familio kun maldolĉaj kvereloj.
Karakterizaĵoj de Broccolini
Ĉi tiu legomo havas longajn kaj maldikaj profundaj verdaj tigoj kun kruĉoj de molaj burĝonoj ĉe similaj konsiletoj al kompaktaj brokoloj.
La gusto de brokolinaj burĝonoj kaj tigoj estas pli dolĉa ol brokolo kaj havas ŝultrojn de mustardo. Kiam ĝi estas kuirita, ĉiu varmego foriras kaj anstataŭiĝas per pliigita dolĉeco. La tigoj estas malpli fibraj ol brokolo kaj neniam postulas senŝeligi.
Kion Serĉi Por Aĉeti Broccolini
Broccolini estas kutime vendata en malgrandaj pakaĵoj. Rigardu brilajn verdajn krizajn tojn kaj strikte fermitajn burĝonojn. Refrigerar senbrila broccolini en bofitaj plastaj sakoj en krista kesto por ĝis 10 tagoj.
Kiel prepari Broccolini
Prepari broccolini, detranĉi kaj forĵeti ajnajn sekajn aŭ senkoloraj tigoj. Tre dikaj tigoj devas esti tranĉitaj en duono longtempe antaŭ kuiri. Rinse sub malvarma kuranta akvo kaj pati seka per papero-bukloj.
Broccolini estas delikata manĝita kruda kun kremaĵoj aŭ malplenaj, frititaj, vaporitaj aŭ saŭditaj. Ĝi funkcias bone en pastoj, kuleroj, salatoj, sklavoj kaj supoj.
Amaso da broccolini ĝenerale pezas proksimume 7 ĝis 8 onojn, do planu almenaŭ 4 onzas de kruda brokolini per servado.
Nutra Informo por One Bunch of Broccolini
Broccolini estas bonega fonto de vitaminoj C kaj A kaj kalio. La statoj kalkulas ĉi tie: Kalorioj 63, natrio 63 mg, kalio 139 mg, totalaj karboj 12 g, sukeroj 3 g.