Sekvu Freda @myburntorange sur Instagram por vidi ĉiutagajn fotojn de svingaj pladoj.
Ganaanoj amas okra aŭ okro kuirita. Pli ofte ol ne, okra kuiraĵo estas servata laŭ flanko iomete fermentita rigida poĉo konita kiel banko, tamen ĝi povas esti servata per io ajn, kion vi deziras. Mi iam provis ĝin per miliono kaj tre ĝuis la rezultan manĝon.
Okra kuiraĵo aspektas kompleksa, sed ĝi estas tiel simpla kaj delikata. Por supre, ĝi estas tre rapida kaj facila plado por fari. Mi amas uzi freŝajn ingrediencojn kiam mi faras la kuiraĵon, kaj mi ne kuiras ĝin tre longe; Ne estas necese kompliki ĝin. Okra kuiritaĵo povas esti farita de diversaj manieroj kaj eĉ kun sorto da karnoj. Mi aparte amas okra kuiraĵo kun mariskoj. Ajna tipo de mariskoj. Fiŝoj kiel salmo aŭ tilapio kuiras en tre malmulta tempo, ke vi vere povus krei belan kaj simplan manĝon en 15 minutoj.
Doni okra kuiraĵo estas tradicia gusto, la uzo de manĝebla palma fruktoleo estas necesa. La kombinaĵo de palma oleo, fiŝo kaj tomato produktas tre unikan guston, kiu povas esti klare ligita al Ganao. La ruĝa palma oleo, riĉa en karotenoidoj, ankaŭ aldonas vibran koloron al la plado. En terminoj aŭ teksturo kaj konsekvenco, ĉi tiu kuiritaĵo povas esti farita tute runny kaj ŝajnas esti pli da supo. Mi ne aparte ŝatas la okraĵon kiam ĝi estas tro maldika, do kiam mi ĝin tranĉas, la pecoj ne estas tro malgrandaj kaj la kuireja tempo konservas la minimumon dum la okra estas kuirita kaj mola.
Vi povas servi ĉi tion kun vario da karbonhidrataj riĉaj flankoj, kvankam vi plej ĝuos manĝi okra kuiraĵon per io, kiu povas trempi la tutan leban dignan saŭcon. Provu servi la kuiraĵon kun polenta aŭ semolina, kaj ĝi jam estas kutimita, tiam sadza iros perfekte kun ĉi tiu kuiritaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj provizore provizitaj de ruĝa palma fruktoleo (aŭ vegetala oleo kaj 1 kulero da fumita papriko kiel anstataŭanto por palma oleo)
- 1 bruna cepo
- 2 matematikaj tomatoj (pikitaj)
- 2 trunkoj de ajlo
- 1 colo da zingibro
- 1 ĉapelo (aŭ pipro habanero)
- 40 podoj / 400g freŝaj okuloj-podoj
- 7 oz./200g grandaj prawnoj (jumbo, reĝo)
- 7 oz./200g kvadrataj ringoj
- 10 1/2 oz./300g blankaj karnaj fiŝaj fileoj (tilapio, breamo)
- 8 1/2 oz./250 ml kokido (aŭ fiŝo)
- Laŭvola: 2 palinaj vostoj
- Garni: printempa cepo
Kiel fari ĝin
1. Tranĉu la cepon kaj fritu ĝin en la oleo per meza varmego ĝis karamelita.
2. Aldonu la tomatoj, ajlo, pipro kaj zingibro al la kaldrono kaj movu. Se vi preferas, vi povas likvidi la tomatoj kun la zingibro, ajlo kaj iom da parto de la cepo kune, poste aldoni al la kaldrono. Permesu kuiri ĝis la tomatoj reduktas.
3. Kroĉu la okajn podojn per tranĉaĵoj por krei rondajn pecojn. Ĉi tiuj devas esti ĉirkaŭ triono al duono centimetro dika.
Aldonu la okraĵon al la kaldrono, sekvita de la pandaloj, kalmetoj kaj fiŝoj. Supre kun la stoko kaj moviĝu. Redukti la varmegon kaj permesu mildigi dum 5 ĝis 10 minutoj aŭ ĝis la okra estas nur mola.
4. Se vi volas fari ĉi tiun pladon ekstreme impresa, kaj havi la buĝeton por ĝi, akiru la palinajn vostojn kaj metu ilin en baksaĵon. Metu ilin sur pleton, karnon flanken. Meti cucharadita de butero sur ĉiu vosto, poste baki en forno precalentado al 220 gradoj centimetroj (aŭ 200 por fervorulino forigita).
5. Metu la okran kuiritan en servantan pladon, garni kun la fonto-cepoj tiam supre kun la palinaj vostoj.
Ĉu vi ŝatas, kion vi vidas? Sekvu Freda @myburntorange sur Instagram por vidi pli da eksterordinaraj receptoj.