Se vi ŝatas Papad aŭ Pappadumojn, kiel ili ankaŭ scias, vi amos ĉi tiun pladon. Papad ki sabzi estas kuracila recepto kun frititaj papaĵoj kaj saŭdita en graŭdo farita el kudra tomato. La milda, dolĉa gusto de la kuriopo iras bone bone kun ebena kuirita rizo. Papad Ki Sabzi el Rajastano en okcidenta Hindio estas granda plado por kiam vi rapidas sed volas varman, kuiritan manĝon.
Kion Vi Deziros
- Ĉirkaŭ 1 taso aŭ 4-6 antaŭpaĉitaj papad-pecoj / paĝoj
- 2 tasoj vegetalaj oleo por profunda fritado, plus 3 kuleroj de vegeta oleo disigitaj
- 1 cucharadita de kumina semoj
- 1 meznivela cepo pikita tre bone
- 1 cucharadita de zingibro
- 2 cucharadita de ajlo bati
- 1 cucharadita ruĝa chili-pulvoro
- 2 cucharadita de koriandro de polvo
- 1/2 cucharadita kuirilaro pulvoro
- 1 cucharadita kun tre fajne zingibro
- 1/4 kuseno asafetida pulvoro
- 2 verdaj chilioj pikis tre bone
- 1 1/2 pokalo sen svingita jogurto, flustris ĝis glata
- Salo al gusto
- 3 kuleroj de korandro por ornami
Kiel fari ĝin
- Varmigu la verdan oleon en profunda paniko kun meza varmego. Kiam varmegas, aldonu al ĝi la kuminajn semojn. Kiam ili haltas spluttering, aldonu la fajne pikitan cepon kaj fritu ĝis mola.
- Nun aldonu la zingibro kaj ajloj, ruĝaj chili, koriandro kaj kurkombraj pulvoroj. Stiru bone. Fry dum 2 minutoj.
- Aldonu la pikitan zingibron / asafetitan pulvoro kaj pikitan verdan chilon. Stir kaj fritu denove dum 1 minuto.
- Nun aldonu la jogurto, movu bone kaj kuiri dum 5 minutoj.
- Aldoni 1 tason da varma akvo. Kuiri ĝis la miksaĵo venas al boil. Gusto kaj aldonu salo laŭ necese.
- Malsupra varmo por mildigi kaj milde aldoni la papadajn pecojn. Stiru bone kaj kuiri por 3-5 minutoj.
- Malŝaltu varmegon. Garnu per pikita freŝa koriandro kaj servu per ebena kuirita rizo!
Kuirejaj Konsiletoj
Papad povas esti profunda fritita , kvazaŭ ĝi estas en ĉi tiu recepto, kroĉita aŭ rostita sur pano aŭ kuirita en la mikroondoj. Rigardu ĉi tiun filmeton por vidi kiel vi povas profunde friti ĝin.
Al Roast Papads en Mikroondoj:
- Prenu mikroondan pruran teleron / pladon kaj vicigu ĝin per papero tuko.
- Metu krudajn paĉojn sur ĝi, por ke ili ne koincidas. Metu la teleron en la mikroondoj kaj kuiri la paĉjon supre dum 2 minutoj. Konservu proksiman spektadon kiel ĝi kuiras.
- Kiam la tempo finiĝas, forigu kaj kontrolu, se la papado estas kuirita. Se ĝi fariĝos, ĝi fariĝos pli aŭ malpli kruela. Se ĝi kuiris, permesu ke aŭ estu por 1-2 minutoj por fini kuiri.
- Se ne, kuiri iom pli altaj. Ripeti ĝis la tuta papado fariĝos.
- Rompu la kuiritan paĉon en 2 kvadratajn pecojn. Restu flanken por poste uzi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1600 |
| Tuta Fat | 159 g |
| Saturita graso | 15 g |
| Senatentigita graso | 110 g |
| Kolesterolo | 88 mg |
| Natrio | 300 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 32 g |