Meringoj-Fungoj estas klasika akompano al la tradicia bukhe de noel , aŭ Christmas yule log-kukaĵo. Aldone al la ingrediencoj enlistigitaj, vi bezonos grandan elektran miksaĵon kaj pakaĵujon kun kuprilo aŭ 1/2-cola ronda pinto. Notu, ke troa humido povas ruinigi la meringojn, do ne provu fari aŭ stoki ilin se vi vivas en tre humida medio.
Nepre kontrolu la foton-lernilon kun paŝaj paĝoj montrante kiel fari meringan fungojn !
Kion Vi Deziros
- 2 ovoj, ĉe temperaturo de ĉambro
- 1/4 korpon. kremo de tartaro
- 1/2 taso granulada sukero
- 1/4 taso blankaj ĉokoladaj blatoj aŭ frandaĵo
- 1/4 taso kakao pulvoro
Kiel fari ĝin
1. Preparu 2 bakitajn foliojn per tegmentado per pergamina papero. Precalenti la fornon al 200 gradoj.
2. Meti ĉambron de temperaturo de ovo en la bovlo de elektra miksaĵo kun fandita korinklino. Gravas, ke la bovlo kaj la floro estas tre puraj, tiel ke la ovoj blankeblas bone.
3. Komencu bati la orajn blankulojn per meza rapido. Iam ili estas tre ŝaŭma, haltu la miksaĵon kaj aldonas la kremo de tartaro.
Komencu la miksaĵon denove kaj daŭre batis la ovojn. Iam ili formas molajn pintojn, pliigas la rapidon al altaj kaj iom post iom aldonas la sukeron, kuleron por la tempo. Batu la blankulojn ĝis ili estas tre brilaj kaj tenu rigidajn pintojn, sed ne estas seka aŭ mallabore.
4. Kuŝu la meringon en grandan kukvendujon kun 1/2-cola ronda pinto, aŭ la malferma fino de kunulo.
5. Unue, pipu la fungajn ĉapojn: tenu la kukvendujon ĉe 90-grada angulo ĉirkaŭ 1/2 colo de la pergamina papero. Uzante firman kaj eĉ premon, elpremu rondan meringan diskon ĉirkaŭ 2 colojn de diametro kaj 1 colo alta. Ĉesu elpremi, tiam tordu la sakon kaj levi ĝin de la meringo por akiri pura "rompo" de la ĉapo. Ripeti en regulaj intervaloj sur la bakado ĝis vi havas proksimume 2 dekdu da fungaj ĉapoj. Vi povas glatigi la suprojn de viaj fungoj malsekarante vian indeksan fingron kaj malrapide kurante ĝin laŭ la ĉapoj.
6. Sekvu, pipu la fungon tigoj. Denove metu la sakon perpendikulara ĉirkaŭ 1/2-cola de la bakanta folio. Komencu elpremi la sakon por formi rondan bazon de 1-cola. Daŭre elpremiĝu kiel vi malrapide kaj egale trenas la sakon, formante tondantan tigon ĉirkaŭ 1,5 colojn. Uzu la ceterajn meringojn por tuberigi tiom da tigoj kiel eble - iuj tigoj neŝanĝe kliniĝas kaj kolapsas, do vi ĉiam faru ekstrajn.
7. Baku la meringojn je 200 gradoj dum ĉirkaŭ 90 minutoj, turnante ilin meze de la kuirila tempo por certigi eĉ kuiri. La meringoj devas esti malmolaj kaj sekaj al la tuŝo, kaj vi povus facile levi unu el la pergamino.
Fojo la meringoj estas faritaj, elŝaltu la forno kaj lasu ilin sidi en la forno dum kelkaj horoj aŭ dum la nokto.
8. Por kunveni la fungojn, fandi la blankan ĉokoladon en malgranda bovlo en la mikroondoj, moviĝante post ĉiu 30 sekundoj por malhelpi recalentamiento. Uzu dentobikon por tranĉi malgrandan truon en la fundo de fungujo. Demetu la supron de tigo en la blanka ĉokolado, kaj tenu la ĉokoladan kovrilon en la truon de la fungujo. Metu la fungon sur baksaĵon por agordi kaj ripeti per ceteraj ĉapoj kaj tigoj.
9. Metu la kakaa pulvoro en ŝtupo, kaj malpeze svingas kakaon super la suproj de la fungoj. Fungoj povas esti stokitaj dum preskaŭ monato en malseka ujo en malvarmeta seka ĉambro. Rimarku, ke humideco povas fari la fungo milda kaj kolapsi, do ne metu ilin sur kuko aŭ en fridigita medio ĝis tuj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 92 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 43 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |