La angla toffee estas la epitome de klasika toffee . Ĝi estas riĉa kaj manĝaĵo, kun firma klako kaj klara teksturo, kiu ne tenas sin al viaj dentoj. Kompreneble, ĝi estas delikata propra, sed ĝi vere brilas kiam ĝi estas parigita kun densa revestaĵo de malhela ĉokolado kaj aspergo de nuksoj.
Angla tofemo povas esti iomete temperamenta por fari, do ne estu senkuraĝigita se ĝi prenos vin kelkaj provoj akiri ĝin ĝustatempe.
Ne anstataŭigu margarinon por la butero - ĝi ne funkcios en ĉi tiu recepto .
Kion Vi Deziros
- 3/4 tastaj migdaloj (tute)
- 1 funto / 2 tasoj de butero (senŝeligita)
- 18 2/3 onzas / 2 2/3 tasoj sukero (granulado)
- 1/3 taso da akvo
- 1/4 taso de maizo siropo (lumo)
- 1/2 cucharadita salo
- 1 funtita ĉokolado (semi-dolĉa aŭ dolĉamara)
Kiel fari ĝin
- Tostu la nuksojn disvastigante ilin en kuketo kaj kostigas ilin en 325 F-forno dum proksimume 10 minutoj. Stiru ilin ĉiun 3 ĝis 4 minutojn, kaj forigu ilin unufoje kiam ili mallumiĝas kaj fariĝas bonodoraj. Lasi la nuksojn malvarmeta, tiam tranĉi ilin fajne per tranĉilo aŭ manĝaĵa procesoro.
- Preparu kuketon de 12x16 coloj per tegmentado kun aluminio-folio kaj ŝprucigi ĝin per ne-fiksa kuirilaro.
- Kombini la buteron, sukeron, akvon, maizon, kaj salo en granda peza kaserolo super meza varmego. Stir senĉese solvi la sukeron kaj fandi la buteron. Enmetu frandaĵo-termometron kaj alportu la dolĉaĵon al absceso, periode forkaptante la flankon per malseka pakaĵo por malhelpi kristaligon.
- Daŭre kuiri la frandaĵo, moviĝante ofte, ĝis ĝi atingas 300 F. Se la frandaĵo ŝajnas apartigi (kun tavolo de fandita butero sur la supro) vigligu vigle por revenigi ĝin denove. Rigardu la dolĉaĵon ĉar ĝi proksimiĝas al 300 F ĉar ĝi kuiras rapide kaj povas ĉesi ĉe altaj temperaturoj.
- Fojo la frandaĵo atingas 300 F, forprenu el varmego kaj verŝu ĝin sur la preta bakado. Uzu spatulon aŭ kuleron por disvastigi la frandaĵo al egala dikeco. Permesu la toffee komenci agordi, tiam ŝprucigi tranĉilon kun ne-strikta kuirila sprayo kaj noti la toffee en malgrandajn kvadratojn aŭ rektangulojn. Permesu la toffee malvarmigi tute.
- Fojo kiun la toffee estas malvarmeta, rompu ĝin aparte sur la notitaj linioj en malgrandajn kvadratojn. La toffee povas esti lasita ebena, aŭ trempita en ĉokolado.
- Por trinki la toffee en ĉokolado, komencu fandante la ĉokoladon. Metu ĝin en mikroonda-sekura bovlo kaj mikroondoj ĝin en unu-minuta pliiĝoj, moviĝante post ĉiu minuto por antaŭvidi recalentamiento.
- Demeti ĉiun pecon da toffee en la ĉokolado, ĉu submergi ĝin tute aŭ malplenigante ĝin laŭde via prefero. Loko enprofundigis toffee pecojn sur bakado kun tegmentoj de aluminio. Dum la ĉokolado ankoraŭ malseka, ŝprucas la supron sindone kun pikitaj nuksoj. Ripeti kun ceteraj toffee, ĉokolado kaj nuksoj.
- Metu la toffee en la fridujo por meti la ĉokoladon ĉirkaŭ 20 minutojn. Fojo fiksita, toffee povas esti servata tuj aŭ stokita en malhela ujo en la fridujo dum ĝis unu semajno.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 277 |
| Tuta Fat | 19 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 31 mg |
| Natrio | 44 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 2 g |