En Porto-Riko, jellyroll estas nomita Brazo Gitano. Estas diversaj gustoj kaj plenigoj. Nia plej ŝatata estas baza kuka recepto plenigita de guava frukto disvastiĝinta aŭ ĝemada plenigo. Ĝi estas perfekta por desertoj, teatime, aŭ manĝaĵoj.
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 2 kuleroj de butero (malvarmigitaj al temperaturo de ĉambro)
- 6 grandaj ovoj (
- blankuloj kaj yemas apartaj )
- 6 kuleroj da sukero
- 6 kuleroj da faruno (vi povas uzi ĉian celon, aŭ kukan farunon)
- 1/2 cucharadita bakita polvo
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 kulero
- ekstrakto de vanilo
- 2 al 3 kuleroj de sukero en polvo (por polvi la kukon frostita)
- Por la Guava Plenigo:
- 17.5 onzas (unu ujo) guava bati
- 1 al 2 kuleroj de oranĝa suko (anstataŭanto: citrono)
- 1 cucharadita de oranĝo zest (anstataŭanto: kravita citrono)
Kiel fari ĝin
Fari la Kukon:
- Precalenti fornon al 375 F (190 C).
- Gluu kalkuli panon kun butero kaj vicigi ĝin per pergamina papero por bakado, kaj poste gaju la supron de la pergamina papero. Vi devas fini kun butero sur ambaŭ flankoj de la papero.
- Uzante elektran bateron mezigitan kaj adekvate grandan bovlon, batis la ovon blankulojn ĝis ili formas molajn pintoj.
- Pliigi la baton de rapido kaj aldonu la sukeron unu kuleron samtempe. Daŭrigu bati la miksaĵon ĝis la ovoj blankaĵoj formas rigidajn pintojn. Elŝaltu la batilon kaj metu ĉi tiun miksaĵon al la flanko.
- En alia bovlo, batu la ovajn yemojn per forko ĝis fluto kaj flava.
- En tria bovlo, kunmetu la sekajn ingrediencojn: faruno, bakanta pulvoro kaj salo.
- Revenu vian atenton al la bovlo kun la ovoj. Uzante spatulo, milde faldu la ovojn de la ovoj al la blankuloj. Tiam faldi en la sekaj ingrediencoj. Finfine iomete instigu la vanilon.
- Verŝu la batejon en la jellyran panon kaj disvastigi ĝin egale.
- Metu la kukon en la meza bastono de la precalentigita forno kaj baku dum 15 minutoj (ĝis ora kaj dento enmetita en la mezon eliras pura). Dum la kukaĵo estas bakita, preparu malseka, pura tuko por ruliĝi la kukon. La tuko devas esti iomete pli granda ol la kuko.
- Forigu la kukon kaj forĵetu la fornon. Permesu la kukon malvarmigi ĉirkaŭ 5 minutojn por ke vi povu pritrakti ĝin. Ĝi ankoraŭ devas esti iomete varma. Forpuŝu la krizan finon kaj flankon.
- Kiam vi pretas eltiri la kukon, polvo la malseka tuko kun pulvora sukero. Turnu la kukon al la preta tuko. Malrapide forpelu la pergaman paperon kaj forĵetu ĝin.
- Ruli la kukaĵon en la tukon. Komencu kun la pli malgranda flanko kaj forkuŝu de vi. Fiksu la kukon flanken kaj lasu ĝin malvarmigi dum vi plenigas la kompletigon.
Fari la Guava Plenigon:
- Uzante manĝaĵon, miksu la guavaĵon, sukon kaj zeston ĝis pura kaj glata sufiĉa por disvastigi.
- Senĉese unroll la kukon kaj egale disvastiĝi sur la plenigo. Tiam firme ruliĝu la kuko en jellyroll, uzante la tukon kiel helpo kaj metu la kudron al la fundo. Se necese, ĉesu la finojn por fari la rulilon neta kaj prezenta.
- Metu la liston, kudron malsupren malsupren, servante platon kaj garni kun pli pulvora sukero. Servi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 214 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 121 mg |
| Natrio | 252 mg |
| Karbonhidratoj | 30 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 7 g |