Babka estas dolĉa pola fermenta pano, simila al itala panettono, kiu povas esti farita per ron-trempitaj sekvinberoj kaj helado aŭ maldekstre. Ĝi estas preferataj semajno .
Tradicia babka estas farita per miriga nombro da yemas. Ĉi tiu recepto estas pli malpeza sur la kolesteroloŝarĝo, ne postulas amasado, kaj nur prenas unu altiĝon.
Babka, kiu laŭvorte signifas "avinon" en pola, verŝajne akiris la nomon, ĉar ĝia formo rememorigas larĝajn, ŝvebajn jupojn. Jen pli da orientaj eŭropaj babkaj receptoj kaj paskaĵaj receptoj de pano trans orienta Eŭropo .
Kion Vi Deziros
- Por la Kuko:
- 1 pakaĵo aktiva seka feĉo
- 1/4 taso varma akvo (ne pli varma ol 110 F)
- 6 onzas butero
- 3/4 taso sukero
- 1/2 cucharadita salo
- 1 taso
- laktita lakto
- 1 cucharadita de vainilo
- 3 grandaj batitaj ĉambroj-temperaturoj
- 4 1/4 tasoj farunofora
- Laŭvola: 2 kuleroj de citrono
- zest
- 1/2 ĝis 1 taso lumo aŭ malluma sekvinbero
- Nedeviga: sukero de sorĉistoj
- Por la Laŭvola Icing:
- 2/3 tasoj de sukero de sorĉistoj
- 2 kuleroj de suko de citrono
- 1 kulero de akvo bolanta
Kiel fari ĝin
- En malgranda bovlo, solvu feĉon en varma akvo kaj apartigi.
- Metu buteron, sukeron, kaj salo en granda bovlo aŭ stand-mixer, kaj verŝu la skalditan lakton super ĝi. Uzante la paddle-ligilon, miksi ĝis butero fandis kaj lakto malvarmigis al 110 F aŭ sube. Miksi en la vanilo kaj ovoj. Aldoni feĉo kaj miksi ĝis bone kombinita.
- Aldonu la farunon, la citronon (se ĝi uzas), kaj sekvinberojn kaj miksi ĝisfunde. La pasto estos de dika kuko batala konsistenco.
- Varma forno al 350 F. Malpeza mantelo de 10 coloj, kugelhopfiŝo, turka kapo (turbano), Bundt pan aŭ tubo-pan kun kuirila spray. Verŝu balateron en pretajn panojn kaj kovri malrapide per ŝmirita plasto. Lasita en varma loko ĝis duobligita en grandeco aŭ ĝis maso atingas la supron de la pano sed ne pli alte.
- Baku proksimume 40 ĝis 45 minutojn aŭ ĝis dento enmetita proksime de la centro eliras pura, aŭ ĝis tuj-legita termometro registras 190 F.
- Malvarmu sur drato raketo kaj polvo kun la sukero de sorĉistinoj antaŭ servado aŭ, kiam la kuko estas malvarmeta, pluviĝu kun la laŭvola irado farita per whiskado kune kun sorĉistinoj, citrono kaj akvo bolanta.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 286 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 108 mg |
| Natrio | 159 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |