En turka kuirejo, bulgur, pli bone konata kiel 'fendita tritiko ', estas grafeca kaj unu el la plej oftaj ingrediencoj trovitaj en turkaj pizeroj . Bulgur estas uzata en ĉio de ĉefaj kursoj kaj flankoj por desertoj.
Bulgur ankaŭ estas uzata kiel liganta agento en multaj manĝaĵaj receptoj kiel 'İzmir köftesi'. Pilafoj faritaj kun bulgoro prefere ol rizo, kiel bulgur kaj vegetala pilaf , estas favoritaj ĉe kruĉaj karnoj kaj birdoj. Vi trovos delikatan tomaton-bulgur-pilaf kiel la flanka plado de elekto en multaj kebab-restoracioj.
Ankaŭ ekzistas multaj manieroj uzi bulguron en malvarmaj salatoj. Bulgur kaj freŝa herba salato kaj bulgur-salato kun granatoj kaj mento estas nur kelkaj ekzemploj de pli novaj manieroj por uzi bulguron.
Ĉi tiuj receptoj faras mirindajn pladojn ĉe rostokradoj kaj aliaj varmaj veteraj manĝoj. Ili ankaŭ estas popularaj kun sankkonsciaj homoj serĉantaj pladojn kun sanaj karboj kaj malpli oleo.
Alia granda bulgur-salato por ĝui dum la varma somera vetero estas salato farita per somero legomoj kaj herboj kiel someraj premplatoj, vitejoj kaj freŝaj basiloj. Ĝi estas ne nur freŝa kaj bona por vi, ĝi ankaŭ estas bela kaj gaja por kompanio. La plej bona parto estas, ke vi povas fari ĝin antaŭ tempo ĉar ĝi stokas bone en la fridujo.
Provu ĉi tiun facilan recepton aŭ aliajn malvarmajn salatajn receptojn ĉe via sekva rostokrado aŭ kunvenu. Via familio kaj gastoj ĝojos, ke vi faris.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 tasoj fajna bulgur
- 4 tasoj da akvo
- 2 korpon. salo
- 1 kukuŝu aŭ kruĉa kukurbo
- 1 flava kvazaŭa somero
- 2 tbsp. oleo de olivo
- 1 grupo de freŝaj basilaj folioj
- 2 tasoj maturaj ĉerizaj tomatoj aŭ mini herenaj tomatoj
- 1 korpon. salo
- 1/3 taso olivoleo
- suko de 1 citrono
Kiel fari ĝin
- En granda kaserolo, aldonu la bulguron, akvon, kaj salo kaj alportu herbon. Redukti la varmegon kaj kovri la panon. Lasu la bulguron mildiĝi ĝis la tuta akvo malaperas. Malŝaltu la varmegon kaj lasu la bulguron daŭrigi vaporon kaj malvarmigi.
- Intertempe preparu viajn legomojn. Lavu kaj ĵetu la premplaton kaj tranĉi la tomatojn en duonojn aŭ kvaraj laŭ sia grandeco. Lavu la basilajn foliojn kaj pinĉi la tigon.
- En pakaĵo, varmigu la olivan oleon kaj saute la kudrita kukurbo dum kelkaj minutoj ĝis iomete malvarmigita. Flanklasu kaj lasu ĝin malvarmeti.
- Kiam la bulguro estas tute malvarmeta, uzu viajn fingrojn aŭ lignan kuleron por disigi la aknojn. Aldonu la salo kaj ĵeti ĝin tra. Aldoni la olivan oleon kaj laboru ĝin tra la tuta bulguro egale.
- Aldonu la malvarmetajn pikitajn legomojn kaj ĵetu ilin en la bulguron milde sed plene. Aldonu la basil-foliojn kaj denove, ĵetu ilin. Se la basilaj folioj estas tre grandaj, vi povas disŝiri ilin en pli malgrandajn pecojn antaŭ ol vi aldonu ilin.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 222 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 9 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 885 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 5 g |