Fumitaj kuŝoj aŭ karna ŝinko-osto aldonas alian tavolon al ĉi tiu sauerkraŭta supo. Iuj homoj dikigas la supo kun roto aŭ aldonas terpomojn, sed mia patrino ĉiam uzis hordeon, kiun mi faris ĉi tie. Ŝi neniam uzis kravajn semojn, sed aliaj faras. Estas bone en ĉiuj ĉi tiuj variadoj. Servu kun belega malluma sekalo pano kaj vi havas manĝon en bovlo. Kiel plej multaj supoj, ĝi pli bone gustumas la sekvan tagon. La supo ankaŭ povas esti igita kremita sauerkrautopaĵo.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj de hongo aŭ hueso
- 2 kvaronoj da akvo
- 1 granda pikita cepo
- 1 golfeto
- 5 nigraj paprikornoj
- 1 ŝprucas freŝa petroselo aŭ 1/4 cucharadita sekigita de petroselo
- 1/2 taso hordeo, rinsita kaj drenita (ne rapida-kuirado)
- 1 (14 onza) povas sauerkraut, drenis (rezervu likvaĵon), rinsita kaj pikita
- Salo kaj pipro al gusto
- Laŭvola: 1 kulero da kravaj semoj
Kiel fari ĝin
- Metu porkon kaj akvon en nederlanda forno aŭ alia granda potujo. Alporti boŭlon, saltante ŝaŭmon. Aldoni cebolon, golfeton, piprofornojn kaj petroselo. Revenu al boŭlo, redukti varmegon al mergi kaj kuiri ĉirkaŭ 45 minutojn aŭ ĝis viando falas de la ostojn.
- Forprenu viandon el buljono, ĵetu kaj revenu al la kaldrono kun hordeo, sauerkraut kaj karavaj semoj, se ĝi uzas. Revenu al absceso, redukti varmegon kaj mildigi, malkovrita, por pliaj 45 minutoj. Se supo fariĝas tro dika, aldonu viandon aŭ akvon. Se pli agrabla deziro deziras, aldonu iun rezervitan krautan sukon. Ŝanĝu afektaĵojn. Forigi la golfeton. Servu en varmaj kalikoj kun kora sekalo pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 320 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 98 mg |
| Natrio | 2.232 mg |
| Karbonhidratoj | 21 g |
| Fitara Dieto | 7 g |
| Proteino | 30 g |