Cajun malpura rizo estas nomita laŭ sia "malpura" apero, pro la aldono de grundaj kokidoj. Ĉi tiu klasika malpura rizo-recepto vokas kokidojn, kokitajn legomojn, buljonojn kaj ĉemizojn. Pika kaj sabrosa, ĉi tiu recepto estas klasika al ĉi tiu suda kuirejo .
Pli Receptoj Cajun-Inspiritaj
Kion Vi Deziros
- 3/4 funtaj kokidoj
- 3 1/2 tasoj varmega
- buljon de kokido aŭ
- bova bovino
- 1 al 2 kuleroj de lardo
- 4 kuleroj de butero,
- dividita
- 1/2 funtaj plankoj maldika porko
- 1/2 kaliko pikitaj cepoj
- 1/2 kaliko pikita apio
- 1/2 tason da verda verda sonorilo
- 1/2 taso pikitaj verdaj cepoj kun suproj
- 2 Mezaj ŝtonoj ajlo, pikita
- 1 cucharadita de papriko
- 1/4 al 1/2 kulero da kameno, aŭ kelkaj paŝoj
- Saŭco de Tabasco
- 1 1/2 tasoj
- Rizo de longa akno
- 1/2 funtaj kokidoj, fajne pikitaj
- Kosher salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 225 ° F.
- En granda kaserolo, mordu la gigardojn en la kokido aŭ bova bovino dum 20 ĝis 30 minutoj. Forprenu gizardojn kun kulera kulero; mueli aŭ mince. Rezervi buljonon.
- Varmegaj torto kaj 2 kuleroj de la butero en peza nederlanda forno . Saŭdu la porkojn kaj gigardojn super alta varmego ĝis la porko jam ne estas rozkolora. Malsupra varmo; aldonu la pikitajn legomojn, ajlojn, paprikojn, kaj la kayojn aŭ Tabaskon. Kuiri ĝis legomoj estas molaj, proksimume 5 minutojn.
- Aldoni rizon kaj rezervitan buljonon al la viando miksaĵo; alportu rapide al boŭlo, movu unufoje, kovrilon kaj malrapidan varmegon. Humiligu dum 15 minutoj, aŭ ĝis la rizo estas mola.
- Sauté la fajne pikitaj kokidaj liveroj en la cetera butero dum 3 minutoj. Ĵetu kun la rizo, gustumu vesperiĝon, kaj aldonu salo kaj freŝe grundan nigran pipron, kiel bezonas.
- Kovru kaj lasu rizon ripozi en 225 ° forno dum 10 minutoj. Flufilo kun forko ĝuste antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 559 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 11 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 135 mg |
| Natrio | 624 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 42 g |