Preskaŭ ĉiuj mondaj kuirejoj prezentas ia speco de karno kaj kofta estas la meza oriento. Ĉe ĝia plej baza, ĝia miksaĵo de tre fajne grunda bovaĵo, cepoj, herboj kaj spicoj. La karno estas formita en pilkoj aŭ, pli komune, cigaraj formoj, kaj ĉu bakita aŭ kruta.
La termino kofta, kaj variadoj de la recepto, povas trovi tra Mezoriento kaj partoj de Eŭropo kaj Hindujo. La mezorientaj versioj plej ofte estas faritaj kun ŝafido, bovaĵo aŭ eĉ kokido. En la Mediteranea porko povus esti uzata kaj vegetaraj opcioj troviĝas en Barato.
Kofta kabob raportas al kuirado de la viando sur skewers, ĉu en la forno aŭ sur krado. Ĝi kutime servas el la buklo sur lito da rizo, sed iam vi vidos la kruĉojn lasitajn por prezento. Sed kofta, en la ne kabobformo, povas esti kuirita en saŭco, plej ofte pika kurado en hinda kuirejo.
La skeptita versio inklinas esti servata por vespermanĝo sed ofte kabobs estas konsiderataj rapidaj manĝaĵoj kaj estas servataj en pita aŭ plataĵo por rapida kaj portebla manĝo.
Kontraste kun plej multaj karnoj, kofta receptoj vokas ekstran fajne grundan bovaĵon. Demandu vian viandiston aŭ la karnan fakon kuri la bovaĵon tra la muelilo unu aŭ du kromajn fojojn. Ĝi diferencas en la recepto - la karno estos glata kaj havas pli mildan teksturon. Se vi aĉetas prepakitajn kampajn bovojn kaj la viandisto ne povas fari alian muelilon, provu ĝin per kelkfoje en la manĝaĵa procesoro por la sama efiko.
Kvankam la baza kofta recepto estas sufiĉe klara, ekzistas amaso da varioj. Malsamaj herboj kaj spicoj, kompreneble same kiel aldoni rizon, bulguron aŭ legomojn kun la viando.
Kion Vi Deziros
- 3 lbs Tera bovaĵo (tera ekstremaĵo, se eble)
- 1 Granda cepo, senŝeligita kaj kudrita
- 1/2 Paka pikita freŝa petroselo
- Salo, por gustumi
- Nigra pipro, por gustumi
Kiel fari ĝin
Finfine tranĉu la cepo kaj petroselo. Tempo ŝparado Tip: Uzu manĝaĵon.
Aldoni la grundan bovon al granda bovlo kaj movu la cepojn kaj petroselo.
Sezono kun salo kaj pipro.
Formu la bovaĵan miksaĵon en malgrandajn pilkojn kaj metu kvar aŭ kvin pilkojn al metala kuklo. Formu la karnon en cigarformon sur la kukon. Rimarku, se vi uzas lignajn kuklojn, certigu, ke ili trempu ilin en akvo antaŭ 30 minutoj por eviti bruligi ilin.
Pre-varmigu la fornon al 350 gradoj kaj baki la kruĉojn dum 45 minutoj. Aŭ se grilling, krado por 20-25 minutoj aŭ ĝis finita. Servu super liton da blanka rizo.
Servante Sugestojn:
Kofta ofte estas servata sur plata bano (sen kruĉoj) aŭ pita pano . Ankaŭ estas komune vidi ĝin servi sur varma hundo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 262 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 101 mg |
| Natrio | 127 mg |
| Karbonhidratoj | 2 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 33 g |