Rocoto-chileproj ( Capsicum pubescens ) estas unu el la stapulaj chilioj uzitaj en perua kuirejo, kune kun aji amarillo , aji limo (ofte uzata en ceviche ) kaj aji panca . Rocotos estas sufiĉe pikaj kaj similas malgrandajn sonorilojn. Certigu, ke vi ne eraros ĉi tiujn por belaj kamenoj - ĝi povas esti fajra surprizo!
Rocotaj paprikoj vere brilas en la salaj, sablaj salsoj, kiuj estas preskaŭ ĉiam sur restoraciaj tabloj aŭ akompanantaj rotizerie kokido. Ĉi tiu rocoto-saŭco estas farita per majonezo kaj kalko kaj estas bongusta kun kokido kaj terpomoj, kaj ankaŭ sur sandviĉoj. Vi povas trovi jarred rocoto-baton enrete aŭ en latinaj merkatoj kaj manĝaĵoj kiuj vendas peruajn produktojn.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso majonezo
- 2 al 4 kuleroj de rocoto chile pepper pasto
- 1 kalko (juĝa)
- 1 kulero de vinagro
- 1/2 cucharadita powdita mustardo
- 1 cucharadita de sukero
- Salo (gustumi)
- Pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- Prenu la ingrediencojn kune en bovlo, komencante per 2 kuleroj de la rocoto-bato kaj aldonante pli, se necesas, laŭ la nivelo de spico dezirita.
- Sezono kun salo kaj pipro al gusto (kelkaj kruĉaj rocotoj estas jam saltitaj, do certe estu gusto unue). Store en fridujo ĝis preta uzi.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 200 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 12 mg |
| Natrio | 266 mg |
| Karbonhidratoj | 4 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |