Por esti vere kuirita de la polonaise , franca esprimo por "en la pola stilo", ĉi tiu Pola-Stila Florbrasiko (kalafior po polsku) devus esti ornamita per malmolaj kuiritaj ovoj, pomoj, petroselo kaj butero.
Jen la florbrasiko estas kuirita kaj prezentita kiel tuta kapo. Mi preterlasis la ovojn kaj anstataŭigis ilin per pikitaj migdaloj kaj verdo (mi lasis en la petroselo).
Ĉi tio estas tiel facila recepto kiu povas esti preparita en la mikroondoj kaj prenas ĉiujn 15 minutojn de komenco ĝis fino.
Vidu la diskuton pri la itala influo sur legomoj en pola kuirado, sube, post la recepto-direktoj.
Kion Vi Deziros
- 1 granda kapobrasiko (lavita kaj trimita)
- 4 kuleroj de butero
- 4 kuleroj de migdaloj (fajne tranĉitaj)
- 4 kuleroj da sekaj pano
- Garni: pejlo kaj pikita
Kiel fari ĝin
- Meti 1 grandan kapon lavis kaj eltonditan florbrasikon, dekstre, en mikroondebla telero kun kovrilo. Aldoni 1/4 tason da akvo. Kovri kaj mikroondoj je altaj 8 minutoj. Lasi la florbrasikon sidi, kovrita, en la mikroondoj dum vi preparas la tegitajn manĝojn.
- Dume, en malgranda skileto, fandu 4 kulerojn da butero kaj aldonu 4 kulerojn da fajne migritaj migdaloj, kurante malrapide al bruna. Stiru en 4 kuleroj da seka pano kaj kuiri ĉirkaŭ 1 minuto aŭ ĝis kruta.
- Forigi kukitan florbrason el kuirila plado, malplenigi rapide kaj meti sur servado telero. Kulero kovris migdalformajn panerojn kaj aspergas per pikrita pejlo kaj savo.
La itala influo
Vegetaloj, aparte de brasiko kaj radikoj, estis preskaŭ nekonataj en Pollando ĝis 1518 kiam Reĝino Bona Sforza, itala princino, kiu geedziĝis kun la vidvola pola reĝo Sigismundo I (Zygmunt), ankaŭ nomata Sigismundo la Malnova, kaj enkondukis ilin al sia nova patrujo.
Multaj polaj vortoj por legomoj, fakte, estas prenitaj rekte el italo - kalafiory (florbrasiko), pomidory (tomatoj) kaj sałata (laktuko), ekzemple. Ĝis nun, soup verdoj estas konataj kiel włoszczyzna aŭ "italaj materialoj", włoski estante la pola vorto por "italo".
Kio Estas Florbrasilo?
La florbrasiko, ĉe la plej bona en la aŭtuno kaj vintro, estas krucifika legomo kune kun brokolo, kale, Bruselo, brasiko , brasiko , rutabaga , kohlrabi , ŝipetoj kaj aliaj.
Krucaj legomoj estas plenigitaj de antioksidantoj, fibroj, vitaminoj, mineraloj, facile kreskas kaj kutime estas bona aĉeto.
Pli pri à la Polonaise
Tipe florbrasiko kaj asparagoj estas preparitaj de la polonaizo. Por poloj, la malmolaj kuiritaj ovoj kaj pikita pejlo kutime forlasas vin, lasante vin per ŝranĉitaj pano. Aliaj polaj nutraĵoj, kiuj ricevas la polonaran traktadon inkluzivas Stuffed ovoj kaj la sukeron, kiujn mi ĝuis ĉe Warszawa Restoracio en Santa Monica, Kalifo. Alia ekzemplo estas la verdaj faboj à la polonaise, kiun mi parolas kun ĉi tiu hungara Stuffed Beef Roulade Recipe.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 156 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 5 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 20 mg |
| Natrio | 77 mg |
| Karbonhidratoj | 11 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 5 g |