Maesil Ju estas tradicia korea likvoro farita el verdaj kamparaj prunoj. Kelkfoje ankaŭ vokis plumon, ĉi tiu likvoro estas dolĉa, tarta kaj refrescanta sur glacio en la somero. Vi povas ĝui terenon (verdan plumon) kiel deserton, sur glacio kiel aperitivo, miksita en koktelon aŭ akompanon al via manĝo. Ekzistas ankaŭ ĉinaj kaj japanaj versioj de ĉi tiu likvoro aŭ vino, sed la korea "plumpinko" estas farita kun soju kaj mielo. Por ĉi tiu recepto, vi bezonos grandegan likvan ujon ** (almenaŭ 5 L).
Kion Vi Deziros
- 10 Libroj da verdaj prunoj (nur maturaj, lavitaj kaj kun tigoj forigitaj)
- 10 lbs bruna sukero (bona kvalito)
- 1/2 taso de mielo (bona kvalito)
- 2 malgrandaj boteloj de soju
Kiel fari ĝin
- Miksi terenon kaj brunan sukeron kune milde en ujo kun mielo.
- Verŝu en boteloj de soju kaj kombini kun aliaj ingrediencoj.
- Kovru kaj lasu sidiĝi en malvarmeta, ombra angulo dum 2-3 monatoj.
- Servu frostita aŭ sur glacio.
Se vi ŝatas vian plumon pli dolĉa, vi povas ankaŭ aldoni pli brunan sukeron post 2 monatoj.
Vi povas trinki la vinon post kelkaj monatoj, sed la likvoro ankaŭ povas fermenti ĝis jaro. Vi povas konservi ĝin en la originala ujo aŭ streĉi vinon kaj forigi la pulpon.
En Koreujo, la verdaj prunoj kaj iliaj floroj estas simbolo de printempo kaj estas uzataj kiel motifoj en arto kaj alfarerio. La kampanjo aŭ prunusmo estas denaskaj de suda Ĉinio; Ili poste estis enkondukitaj tra Azio. En la Okcidento, la frukto povus esti nomata "ĉina plumo" aŭ "japana abrikoto", kaj en Japanujo ili estas nomataj ume. Ili estas pli proksime rilatantaj al la abrikoto ol la plumo.
Malsamaj plumaj vinoj estas popularaj tra Azio, kaj korea versio estas dolĉa kaj iomete tarta. Maesil Ju povas ĝui frue post manĝaĵo aŭ kun manĝaĵoj aŭ manĝoj. Ĉi tiuj verdaj abrikotoj povas esti en teo aŭ suko kaj pikloj aŭ konservitaj kiel kondimentoj aŭ manĝaĵoj.
La frostilo (verda plumo aŭ verda abrikoto) estis uzita kiel medicino dum jarcentoj en Koreujo. La `` Dongeu bogam ', malnova tekstana korea medicino, notas la uzon de la kampo en Koreujo. Ĝi estis uzata por trakti sangajn malordojn, malhidratiĝon, problemojn de digestivo, problemoj de koro kaj aliaj malsanoj. Hodiaŭ, la kampanjo estas uzata en trinkaĵoj, manĝaĵoj kaj kiel parto de korea tradicia medicino.