Kio faras la rizon de Yangchow distingita de la fritita rizo kantona, estas, ke la individuaj aknoj de rizo estas kuiritaj en la ovo, kaj saŭco de sojfabo, saŭco de ostraj aŭ aliaj sezonoj ne aldoniĝas. Kuĉita ŝinko povas esti uzata anstataŭ la rostita porko.
Kion Vi Deziros
- 3 grandaj ovoj
- 6 onzas rostita porko
- 4 onzas frostita meza salikoko
- Salikoko Sezonoj:
- Salo kaj freŝa tero nigra pipro, por gustumi
- 1/2 kulera maizo
- Alia:
- 5 kuleroj da oleo por movado, aŭ kiel necese
- 1 meza flava cepo, kudrita
- 1/2 pokaloj, freŝaj aŭ frostigitaj (se uzantaj frostitaj pizoj, ŝvebado unue)
- 4 tasoj malvarmaj
- kuirita rizo
Kiel fari ĝin
- Lume batis la ovojn kaj apartigas.
- Ĵetu la porkitan porko. Rinse la salikokon sub varma kuranta akvo. Concha, devein , kaj fajne tranĉi. Ĵetu la salikokon kun la sezonoj (la salo, pipro kaj 1/2 kuleroj de maizo).
- Varmigu vokon kaj aldonu 1 kuleron da oleo. Kiam la oleo estas varmega, aldonu la salikokon kaj movu la friton ĝis ili fariĝu rozkoloraj. Povu la salikokupon al la flanko kaj aldonu la rostitan porkon. Stir-fri brevemente, tiam forigu ambaŭ el la panelo. Purigu la panon.
- Varmigu la vokon kaj aldonu 2 kulerojn da oleo. Kiam la oleo estas varma, aldonu la cepo. Stir-fry ĝis ĝi komencas mildigi, tiam aldonu la pizojn. Stir-fry ĝis la pizoj turniĝu brila verdaj kaj forprenu el la panelo.
- Varmego 2 kuleroj da oleo en la wok. Aldoni la kuiritan rizon, moviĝante por apartigi la individuajn aknojn. Ne lasu la rizon bruna. Aldoni la batitan ovon, moviĝante tiel ke ĉiuj rizaj aknoj estas kovritaj.
- Aldonu la rostitan porkon, salikokon, cepon kaj legomojn en la paton. Miksu ĉion kune. Gusto kaj sezono kun ekstra salo kaj pipro, se oni deziras. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 631 |
| Tuta Fat | 9 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 213 mg |
| Natrio | 230 mg |
| Karbonhidratoj | 107 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 27 g |