Ĉi tiu recepto por rusa radiko vegetaĵetaĵo aŭ ragu iz ovoshej estas delikata kun malhela sekalo pano kaj iom da butero, kaj facile povas esti vegetara ĉefa kurso. Rusoj kiel iliaj legomoj tre molaj, do forgesu viajn nociojn de al dente legomoj por ĉi tiu plado!
Komuna radiko legomoj inkluzivas terpomojn, cepojn, ajlojn, karotojn kaj betojn. Iliaj ne-tiel-glamoraj, sed same bongustaj, kuzoj inkluzivas ŝipojn, rutabagojn, parsnips kaj celeriac (apioradiko).
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de sunfloro aŭ verda oleo
- 1 granda cepo, fajne pikita
- 4 karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en longitudojn de 2 coloj
- 2 grandaj ruĝaj terpomoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj en pecojn de 2 coloj
- 1 meza rutabaga, senŝeligita kaj tranĉita en 2-colajn pecojn
- 1 meza ŝipeto, senŝeligita kaj tranĉita en 2-colajn pecojn
- 1 pasapo, senŝeligita kaj tranĉita en longitudojn de 2 coloj
- 1 meza ceraiko (apiora radiko), senŝeligita kaj tranĉita en 2-colajn pecojn
- 1 taso de vegetaĵaro
- 1/2 kaliko fajne pikita pejlo
- 2 kuleroj de butero
Kiel fari ĝin
- En granda skileto aŭ nederlanda forno, saute cepo en oleo super meza varmego ĝis translua, ĉirkaŭ 3 ĝis 5 minutoj.
- Aldonu la karotojn, la terpomojn, la rutabaga, la ŝnuro, la pasapo, kaj la klorako, kaj svingas ofte, dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la vegetaloj komencas kolapsi. Aldonu sterkon, alportu herbon, kovri, redukti varmegon kaj mildigi dum 20 minutoj ĝis legomoj estas molaj sed ankoraŭ tenas ilian formon.
- Aldoni petroselo kaj butero kaj movu ĝis butero fandiĝis. Sezono por gusto kun salo kaj pipro. Servu kun malluma sekalo pano aŭ sourdough sekalo pano kaj butero.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 238 |
| Tuta Fat | 7 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 10 mg |
| Natrio | 206 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 9 g |
| Proteino | 6 g |