Se vi ŝatas vian brisketon sur la pika flanko, tiam ĉi tiu recepto estas por vi. Tamen, vi povas ĝustigi la kamenon laŭ viaj gustoj. Uzu la gustonajn biskvitajn konsiletojn por plibonigi kaldronon de barbecued beans. Absolute bongusta!
Kion Vi Deziros
- 8-10 lbs./3.6-4.5 kg bovaĵo (sulko)
- Por la Rubo:
- 1/3 taso / 80 ml. papriko
- 1/4 taso / 60 ml. nigra pipro
- 1/4 taso / 60 ml. bruna sukero
- 3 kuleroj / 45 ml. salo
- 3 kuleroj / 45 ml. Chili-pulvoro
- 2 kuleroj / 30 ml. ajlo pulvoro
- 2 kuleroj / 30 ml. cepo pulvoro
- 1 kulero / 15 ml. cayenne (uzu malpli se preferas)
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fumanton kaj aldonu lignajn pecetojn de via elekto. Pura kaj seka la brizo. Kombini frotajn ingrediencojn kaj apliki sur subaĉeto.
2. Metu fiŝeton en fumulo dum 8 ĝis 10 horoj. Konservu la fumantan temperaturon je ĉirkaŭ 225 gradoj F / 110-gradoj. C. Por pliigi ternemon, prenu la fiŝkaptilon el la fumanto, envolvi en aluminio-folio kaj meti en la fornon je 180 ĝis 200 gradoj F / 80 ĝis 95 gradoj C por la lastaj du horoj.
Tipe post 8 ĝis 10 horoj peco de viando estos sorbinta tiom da fumo kiel ĝi povas kaj pliaj fumado povas doni amaran guston.
3. Forprenu la varmegon kaj permesu sidi antaŭ 20 minutoj antaŭ tranĉaĵoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1170 |
| Tuta Fat | 60 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 27 g |
| Kolesterolo | 435 mg |
| Natrio | 2.443 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 137 g |