Kredu ĝin aŭ ne, tie estas pesto NE farita el verduloj kaj ajloj. Freneza, mi scias.
Tradicia basil-pesto estas populara itala saŭco, tipe farita per basil, malmola saletaj fromaĝoj, oliva oleo, ajlo kaj pino-nuksoj. Ĉi tiu verda pesto verda basilio multaj el ni konas kaj amas, Pesto alla Genovese, devenas de la Liguria regiono de marborda nordokcidenta Italio. Pesto alla Siciliana, la inspiro de ĉi tiu gluten-libera somera pesto, manĝas el suda Italio kaj konsistas el tomatoj kaj mento anstataŭ basil.
Semitaj Roma-tomatoj (neniu volas akvon, sovaĝan pesto!), Freŝa mento, nuksoj, ajloj, citrono, oleo, kaj Pecorino Romano-fromaĝo formas la bazon de ĉi tiu dika somera saŭco. Ĉio, kion vi faras, amasigas la ingrediencojn en bovlon de manĝaĵa procesilo aŭ likvigilo kaj premas ĝis kombinita kaj glata. Tiel rapida, tiel facila, tiel simpla, sed tiel plena de fortikaj gustoj.
Vi povas personecigi ĉi tiun freŝan tomaton-mint-pesto al via plaĉo. Anstataŭ nuksoj, vi povas uzi pinekojn, migdalon, aŭ eĉ iru senklara. Anstataŭ Pekorino Romano, vi povas uzi Parmesan aŭ eĉ iru senĉese. Ĝustigu la kvanton de ruĝaj paprikoj al via dezirata varmego.
Ĉi tiu tomato-menta pesto estas nekredeble versátila. Verŝu sur drenitan kaldronon de gluten-libera lingva kaj ĵeti kun kuirita salikoko por sana, delikata pasta plado. Aldoni kulerojn de ĉi tiu pesto super supraj salatoj. Servu kiel zorgoplena disko por tranĉaĵoj aŭ tranĉaĵoj de gluten-pano. Anstataux majo aŭ hummus, mortigu ĉi tiun pesto super gluten-libera sandviĉo por finfina somero. La elektoj estas vere senfinaj, sed la bovlo ne estas. Duobla aro ... almenaŭ!
Kion Vi Deziros
- 5 grandaj romanaj tomatoj (semitaj)
- 1 taso de freŝaj folioj de mento (pakitaj)
- 1/2 taso de juglandarboj (disbatitaj)
- 2 trunaj ajloj (pelas)
- 1 tbsp de suko de citrono (freŝa)
- 2 tbsp oliva oleo (ekster-virga)
- 3 tbsp Pekorino Roma fromaĝo
- 1/2 kusenoj de ruĝaj pipraj
- salo kaj pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Meti ĉiujn ingrediencojn en la bovlo de manĝaĵa procesoro. Pulso ĝis la ingrediencoj kunvenas kaj formoj de consistencia de saŭco. (Alternative vi povas uzi likvigilon).
- Sezono por gusto kun salo kaj pipro.
- Uzi tuj super freŝa gluten-senpaga pasto, krutaĵaj vegoj aŭ supro kruta fiŝo - aŭ malvarmigi en aero-streĉita ujo en la fridujo por 3-5 tagoj.
Memorigilo: Ĉiam certigu, ke viaj laboraj surfacoj, uzaĵoj, pakaĵoj kaj iloj estas liberaj de gluten.Kaj legu produktajn etikedojn - ne ĉiuj markoj estas egalaj.
Fabrikantoj povas ŝanĝi produktajn formulaĵojn sen avizo. Kiam en dubo, ne aĉetu aŭ uzu produkton antaŭ kontakti la fabrikiston por konfirmo, ke la produkto estas senpage de gluten.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 71 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 30 mg |
| Karbonhidratoj | 6 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |