La rustikaj gustoj de kukurbo kaj cinamo brilas en ĉi tiu modere dolĉa flankaĵo, dum la saltaj kukurbaj semoj aldonitaj kiel garniŝo havigas la perfektan krizan kontraston. La grado de dolĉeco estas facile kontrolita per la kvanto de siropo ĵetita per ĉiu parto ĉe servado de tempo.
Kion Vi Deziros
- 1 pokalo da abundebla
- dulce de leche kaj / aŭ
- siropo piloncillo *
- 1 povas (14 onzas / 396 gramoj) dolĉigis condensan lakton
- 1 povas (12 onzas / 354 mililitroj) evapora lakto
- 1 kaj ½ tasoj (ĉirkaŭ 12 onzas / 354 mililitrojn) enlatigitaj aŭ
- kemia kukurbo puree
- 6 grandaj ovoj
- 1 cucharadita de planko cinamo (aŭ pli al gusto)
- 1/4 tason da kukurbaj semoj, ŝirmitaj kaj salitaj, por garni
Kiel fari ĝin
* Aĉetu komerce produktitan dulce de leche aŭ piloncillo siropo en elstara ujo en via superbazaro, aŭ faru vian propran siropo malrapide solvi ĉirkaŭ funton da solida pilonkilo en taso de varma akvo super meza-malalta varmo (movante foje).
Turnu vian fornon al 350 ° F / 175 ° C por ke ĝi povu varmigi dum vi ripozas.
Preparu la bakantan pladon: Distribuu duonon de la dolĉaĵo aŭ siropo inter 6 ĝis 8 (laŭ grandeco) glasaj kardaj pladoj aŭ sur la fundo de 10-cola / 25-centimetro-rondo, forno-sekura vitra plado. (Vi uzos la reston de la dolĉa aŭ siropo ĉe servado de tempo.)
Faru la miksaĵon: Verŝu ambaŭ tedaĵojn de lakto-dolĉigita kondensita kaj evaporata - en likvaĵan ujon. Aldoni la kukurbon, la ovojn kaj la cinamo. Miksaĵo por ĉirkaŭ 30 sekundoj. Verŝu ĉi tiun miksaĵon en la pretajn kardardajn telerojn aŭ rondan bakantan pladon.
Agordu la varman akvon ( bain marie ) : Metu la plenan pladon en pli grandan metalan bakadon kaj loki en preteksitan fornon. Aldonu sufiĉe varman akvon por ke la metala panjo venu ene de ĉirkaŭ colo plenigi ĝin tute. La varma akvo ĉirkaŭas la glasan pladon en la pano.
Baku vian flankon dum ĉirkaŭ 40 minutoj, ĝis la randoj estas firme, sed la centro ankoraŭ aspektas iomete ridire.
Forigu la pladon de flanko el la forno kaj el la varma akvo. Forĵetu la akvon. Permesu vian flankon sidiĝi ĝis ĝi malvarmiĝas al ĉambra temperaturo, tiam fridu dum almenaŭ 4 horoj aŭ dum la nokto.
Por malflankigi la flankon, uzu tablan tranĉilon por malrapide retiri aŭ tranĉi ĉirkaŭ la rando de la flanko tiel ke la kardo estas disigita el la plado. Metu teleron sur la pladon, rapide rapide renversi ambaŭ pladon kaj teleron, por ke la flano desliza el la plado kaj sur la teleron.
Se vi faris unu grandan flankon, tranĉu ĝin en kojnojn. Servu ĉiun parton de via delikata kukurbo-flanko kun akvofalo de la rezervita dulce de leche aŭ siropo kaj aspergilo de salaj kukurbaj semoj.
Konsilentaj Konsiletoj:
Por eĉ pli rustika ĉarmo kaj teksturo kontrastas, tostu viajn kukurbajn semajn kernojn antaŭ uzi ilin en ĉi tiu recepto.
Uzu ambaŭ dulce de leche kaj piloncillo siropo, la unua en la fundo de la bakanta plado (antaŭ ol versxado en la miksaĵo de la kardardo), ĉi-lasta por pluvi dum servado.
Servata per skurĝita kremo aŭ feliĉa deserto, ankaŭ ŝprucante kelkajn el la kukurbaj semoj supre.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 390 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 6 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 142 mg |
| Natrio | 177 mg |
| Karbonhidratoj | 64 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 12 g |