Kormoj estas kutime faritaj per marinado de la ĉefa ingredienco en jogurto kaj spicoj kiel zingibro kaj ajlo. Ĝi estas kuirita en siaj propraj sukoj kaj gravito farita de cepoj, multaj tomatoj, verdaj chilioj kaj tutaj spicoj kiel cinamo, kartomomo, trunko, koriandro, kumino, ktp.
Kormoj povas varii de meza kaj meza varmego kaj gustas belan per pano kiel Chapatis (platabreado), Parathas (pan-fritita plata bano) aŭ naŭanoj ( fermentita platabulo farita bakita en tandooro aŭ forno). Vi ankaŭ povas fari ĉi tiun teleron kun karno aŭ kapra karno.
Kion Vi Deziros
- 2.2 funtoj (1 kilogramo) ŝafido, kadavro, kapra karno sur la osto aŭ senhoma
- 1 taso freŝa neŭketita jogurto
- 3 al 4 kuleroj de legomo
- Kuiri oleo
- 3 grandaj cepoj pikitaj fajnaj
- 2 kuleroj de ajlo batas
- 2 kuleroj de zingibro
- Peco de 2 coloj
- cinamo
- 6 trunkoj
- 10 Piprofornoj
- 2 pecoj da maza
- 5 verda
- kartomomaj diskoj
- 2 kuleroj de kulero
- 1 cucharadita de kumina pulvoro
- 1/2 cucharadita
- kurkuma pulvoro
- 1/2 kulero de ruĝa chili-pulvoro
- 1/4 cucharadita de nukso
- 2 grandaj tomatoj pikitaj fajnaj
- salo al gusto
- freŝa verda koriandro pikita fajna - por ornami (proksimume 2 kuleroj)
Kiel fari ĝin
- Ĝi plene lavas la ŝafidon, ĝi drenas kaj ĝi metas en grandan miksaĵon de bovlo. Aldonu la jogurto kaj miksi por tre bone karni la karnon. Restu flanken.
- Varmigi la kuiran oleo en profunda, peza fundo sur meza varmego. Kiam varmegas, aldonu la cepojn kaj fritu ĝis preskaŭ pala ora. Aldonu la zingibro kaj ajlo pastoj kaj friti dum 1 minuto. Stir ofte malhelpi brulvundon.
- Aldonu ĉiujn aromajxojn kaj friti dum 1 minuto - aŭ ĝis spicoj iomete pli malhelaj.
- Aldonu ĉiujn pulvitajn spicojn kaj fritojn ĝis la oleo komencas disigi de masala (spico miksaĵo). Stir ofte malhelpi brulvundon. Se postulita, aspergu iom da akvo de tempo al tempo por eviti la masalaĵon de brulvundo.
- Aldonu la marinatan viandon al ĉi tio kaj friti ĝis la karno estas sigelita.
- Aldoni la tomatojn, salo por gusto kaj friti ĝis la tomatoj estas pulpaj. Stir ofte malhelpi spicojn bruligante. Ne kuiru kun alta varmego. Fojo la tomatoj estas pulpoj, mildigas varmegon, kovras la panon kaj kuiras ĝis viando fariĝas ĉirkaŭ 30-45 minutoj.
- Ĉi tiu plado devas havi dikan gravan tiel ideale, ne aldonas akvon dum kuiri. Se tamen, vi trovas ĝin, ke ĝi estas tro seka, 1/2 taso de varma akvo povas esti aldonita al ĝi.
- Kiam la viando estas kuirita kaj mola, forigu la panon el varmego kaj metu Korma en servantan pladon.
- Garni per pikita freŝa koriandro . Servu pipadon varmega kun pano kiel Chapatis (platabreado), Parathas (pan-fritita platabulo) aŭ Naanoj (fermentita plata bano farita bakita en tandooro aŭ forno).
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 454 |
| Tuta Fat | 31 g |
| Saturita graso | 12 g |
| Senatentigita graso | 13 g |
| Kolesterolo | 121 mg |
| Natrio | 171 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 33 g |