Vegan Baigan Ka Bharta estas maskita kaj india spicita melongeno, por esti manĝata per rizo aŭ hindaj panoj. Mi trovas, ke eĉ homoj, kiuj pensas, ke ili ne ŝatas melongenon vere ŝatas ĉi tiun gusto indian pladon, do ne hezitu provi ĝin. Ĉi tiu vegetara hinda recepto ankaŭ estas vegano. Baigan ka bharta, ankaŭ kelkfoje literumita "baingan ka bjarta", estas indiĝena paganisto.
Vidu ankaŭ: Pli vegetaraj barataj manĝaĵoj
Kion Vi Deziros
- 2 kuleroj de oleo de oleo aŭ de oleo vegetalo. dividita
- 2 melongenoj, tranĉitaj en duono
- 1/3 cucharadita
- mustardo- semo
- 2 golfetoj
- 2 verdaj kilioj, pikitaj
- 1 kulero de freŝa zingibro, kradrita aŭ pikita
- 1 cepo, kudrita
- 2 tomatoj, pikitaj
- 1/2 cucharadita kuirilaro
- 1/2 kulero de chili-pulvoro
- 1/2 cucharadita mango pulvoro (laŭvola)
- 1/2 cucharadita de garam masala (miksaĵo de curry, kumino kaj koriandro povas fari racia anstataŭanto)
- Dash salo, gustumi
- 1/2 cucharadita de citrono
Kiel fari ĝin
- Trinku la melongojn kun unu kulero de oleo de oleo kaj baku je 400 gradoj dum 20 minutoj aŭ ĝis mola. Malvarmu kaj forigi pelarojn. Mash aŭ miksi ĝis glata.
- En la cetera kulero de oleo de olivo, varmigas la mustardajn semojn, golfojn, ĉiliojn, zingibrojn kaj cepojn dum kelkaj minutoj.
- Aldonu la melongeno kaj restantaj ingrediencoj kaj movu bone por kombini. Permesu kuiri por almenaŭ 6 ĝis 8 minutoj pli.
- Servu varme kun rizo aŭ hinda pano.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 245 |
| Tuta Fat | 10 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 7 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 214 mg |
| Karbonhidratoj | 38 g |
| Fitara Dieto | 15 g |
| Proteino | 7 g |