Ĉu vi estas laca de ebena kuirita rizo? Aldonu iom da gusto al viaj viandaj kaj kultivaj menuoj kun ĉi tiu facila kaj sabla recepto por klasika turka rizo pilaf.
Rizo-pilafo estas fama tra la tuta mondo kaj servis en kelkaj plej bonaj restoracioj kiel flanka plado al birdoj aŭ ruĝaj karnoj. En Turkio, pilav (pee-LAHV) estas la vorto uzata por priskribi ne nur unu, sed tutan kompletan teleron kun rizo .
Ĉi tiu aparta pilafo estas kuirita kun butero, oleo, kaj orzo. Ĝi estas bela flanko por servi kun rostitaj karnoj, kuŝitajn pladojn, kaj ie ajn vi funkcios eblan rizon. Se vi volas transformi ĝin en entreton, provu turkan pilafon kun kokido kaj kokidoj .
Kion Vi Deziros
- 1 kulero de butero aŭ margarino
- 1 kulero de kulera oleo
- 2 kuleroj aŭzo pasto
- 1 taso de rizo (Baldo aŭ kaliko)
- 2 tasoj de kokala buljono
- Salo (gustumi)
- Nigra pipro (por gustumi)
Kiel fari ĝin
- En malprofunda kaserolo, fandu la buteron kaj oleon kune. Fojo fandita, aldonu la orzo pasta kaj movi senĉese super meza varmego ĝis la pasto turnas malhelan oran koloron. Atentu kaj tenu moviĝon do la butero kaj orso ne bruligas.
- Aldonu la nekurigitan rizon kaj movu ĝisfunde ĝis la oleo funkciis tra ĉiuj grajnoj. Aldonu vian kokan buljonon kaj aromajxojn kaj alportu ulbon. Se vi uzas kokan bilonon anstataŭ stoko, tranĉu aŭ preterlasas la salon.
- Kovri kaj redukti la varmegon. Lasu la rizon malrapide mildigi ĝis la likvaĵo malaperas.
- Sen forigi la kovrilon, prenu la panon el la varmego kaj apartigu ĝin por malvarmigi. Konservu la supron ĉiam dum la rizo malvarmiĝas.
- Konsilo: Se tro multe da kondensado estas formita sur la internon de la kovrilo, malfermu ĝin kaj kovru la supron de la kano kun kelkaj pafaj bukloj, tiam fermu la kovrilon super ili. Ĉi tio sorbos troajn humidojn kaj permesos ke la rizo daŭre vaporiĝu ĉe egala rapideco.
- Antaŭ servado, malfermu la kovrilon kaj mildigi la rizon por malfiksi la fundon kaj apartigi la aknojn.
- Vi povas uzi malgrandan desertan bovlon kiel muldilon por doni al ĝi tiun subskribon de rizo pilaf. Plenigu la bovlon kaj pakigu la varman rizon kun la dorso de kulero. Revertu la bovlon sur servantan teleron. La pilavo elkreskos laŭ la formo de la bovlo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 243 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 458 mg |
| Karbonhidratoj | 42 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 5 g |