Judaj kudeloj estas tiel delikataj kaj ili povas esti faritaj en multaj malsamaj manieroj, inkluzive de dolĉa kaj sovaĝa. Sed kudrilo-malpli? Jes, kun zoodles aŭ zucchini noodles.
Pro tio, ke provas ĵuri kudrulojn (tiom malfacile por slavo fari), mi ekrigardis la maŝinajn spiraladorojn por fari zoodles. Nu, la spirala korinklino de KitchenAid funkcias kiel ĉampiono kaj mi feliĉe manĝas "naŭtojn" denove!
Ĉi tiu recepto de kugelo de Zoodle estas bonega por Pasko kaj, se gluten-libera matĉo estas uzata, ĝi estas ideala por tiuj kun tritikaj aferoj.
Kion Vi Deziros
- 5 Mezaj zucchini (senesperaj, finoj eltonditaj)
- 1 al 2 kuleroj de oleo de olivo
- Salo al gusto
- Pipro por gusto
- 4 grandaj ovoj (ĉambro-temperaturo)
- 2 kuleroj de kuleroj (citrono, freŝa)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 1 poka cepo (fajne pikita)
- Laŭvola: 1 kulero de kulero (freŝa pikita)
- Laŭvola: 1 kulero de mento (freŝa pikita)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 2 kuleroj de nigra pipro
- 1/2 taso matzo-manĝo (regula aŭ sen gluten)
- Por la Topping:
- 2 al 3 grandaj matrazaj fendetoj (gluten-senpremaj, disbatitaj por fari 1 tason)
- 1 kulero de petroselo (pikita)
Kiel fari ĝin
- Uzante spiralizilon sur la dika "noodle" opcio, faru longajn kudrilojn el la 5 senŝeligitaj kaj eltonditaj. Oni povas uzi vegetalan peleron, sed vi ricevos platajn rubandojn, ne kudrilojn.
- Varmegas 1 al 2 kuleroj da olivoleo en granda saŭta panjo super meza varmego. Sauté zucchini nudeloj en partoj por 3 ĝis 4 minutoj ĉiun ĝis iomete mola. Aldonu pinĉon da salo kaj pipro kun ĉiu grupo.
- Metu la kuiritan zukon en kranio kaj malplenigi troan likvaĵon.
- Varma forno al 350 gradoj. Tre pezu 9x13-colon-bakan teleron kun kuirila spray kaj metu en la fornon hejti dum vi preparas la ceterajn ingrediencojn.
- En granda bovlo, kunvokas 4 orajn temperatojn kun 2 kuleroj de citrono, 1 ŝnurita pikita ajlo, 1 pokalo, fajne pekita, cepo, mento kaj albahaca (se ĝi uzas), 1 1/2 teaspoons, 2 kulerojn da pipro (aŭ al gusto) kaj 1/2 taso matĉo manĝo. Aldonu drenitan zukĉinon kaj movu milde ĝis tute miksita.
- Post kiam petrolo varmigis en pano ĉirkaŭ 5 ĝis 10 minutoj, aldonu zukchini miksaĵo al kano. Uzante spatulo aŭ la dorson de kulero glata supre.
- Faru la pinton miksante 1 pokalon disbatitan matzukon kun 1 kulero da pomelo. Skatilo disbatis matzukojn super la supro. Se vi deziras, miksaĉu kukojn kun 2 kuleroj da fandita margarino kaj poste disĵeti super supro.
- Baku por 45 ĝis 55 minutoj aŭ ĝis randoj estas krudaj kaj la kugelo estas metita en la mezo. Se la supro brilas tro rapide, kovru la kugelon malrapide per folio. Vi eble bezonos dreni troan likvaĵon kaj metu reen en la forno por pliaj 5 ĝis 10 minutoj.
- Fojo kugelo kuiris, forigas el forno kaj permesas malvarmigi dum almenaŭ 20 minutoj antaŭ tranĉi. Servu ĉe temperatura ĉambro aŭ varma.
Fonto: Inspirita per recepto de MyJewishLearning.com.
Pli Pri Kugloj
Kugelo estas bakita pudino farita per ovo-nudoj aŭ terpomoj, kaj kardardo de ovoj, lakto aŭ kremo, kuirita fromaĝo aŭ krema fromaĝo, akra kremo kaj spicoj. Ĝi povas esti dolĉa, en kies kazo, sukero, sekvinberoj kaj cinamo ofte estas aldonitaj al la kardarda bazo, aŭ sovaĝaj kiam aldoniĝas viando kaj legomoj.
Ĝi estas servata kiel deserto, flanka plado aŭ senkarna ĉefa kurso. Kvankam ĝenerale oni konsideras judan pladon Ashkenazi servita speciale por Shabbat kaj Yom Tov, ekzistas polaj , litovoj , kaj aliaj centraj kaj orientaj eŭropaj versioj de kugel.