Se oni povas diri ion pri ĉokolaj muzoj, tio estas, ke ĝi taŭgas al ĉiuj menuoj kaj havas malmultajn malamikojn ĉe la vespermanĝo. Enmetu ĉi tiun trioblan recepton de moksa ĉokolado, bele mantelita per hejma blanka ĉokolado, lakto-ĉokolado kaj malhelaj ĉokoladaj muzoj, por via sekva kakao. Nur aldonu kafon aŭ kappuckinon por show-stopping deserto-kurso por impresi viajn gastojn.
Kion Vi Deziros
- 2 tasoj kremo (peza)
- 4 grandaj yemas
- 3 kuleroj de sukero (granulados)
- 1 cucharadita ekstrakto de vanilo
- 2 1/2 onzas blanka ĉokolado (pikita)
- 2 1/2 onzas ĉokolado (lakto, pikita)
- 2 1/2 onzas ĉokolado (malluma, pikita)
- Garni: rikoltitajn ĉokoladajn rubandojn
Kiel fari ĝin
Kiel triobligi ĉokoladon:
En meza panelo starigita super malalta meza varmo, varmego 3/4 taso de la peza kremo ĝis ĝi nur komencas vaporon. En aparta bovlo, miksi la ovon yemojn, sukeron kaj vanilon ĝis la miksaĵo estas glata.
En malrapida, konstanta fluo, verŝu la varman kremon en ovon, miksante senĉese. Verŝu la varman kremon-ovo miksaĵon reen en la kaserolon kaj kuiri ĝin per malalta meza varmego, konstante whisking, dum 4 minutoj, ĝis termometro legas 160F.
Forigu la panon el la varmego, verŝu la kardonon per fajra mesa kribrilo, kaj forigu ĝin por momento.
En tri apartaj, metalaj bovloj, unu por ĉiu ĉokolado, fandas la ĉokoladojn super duobla kaldrono. Prenu trionon de la kardardo en ĉiun fanditan ĉokoladon kaj permesu al la miksaĵo malvarmigi tute.
Batu la restantan malvarman kremo sur alta rapido ĝis pintoj formas. Stiru du kulerojn de la skurĝita kremo en ĉiu ĉokolada korto, kaj tiam egale dividu la ceterajn skurĝajn kremojn inter la kardoj kaj tre milde faldigi ĝin en muskon.
Tavolo de blanka ĉokolado, lakto de ĉokolado, kaj malhela ĉokolado, por servi tasojn kaj malvarmigi ilin dum kelkaj horoj antaŭ servado. La triobla ĉokolado povas esti tenita en la fridujo dum ĝis 24 horoj antaŭ servado. Servu ĝin ornamitan per ĉokolado, se ĝi deziras.
Alternativoj:
Se tri ĉokoladoj en museo ne sufiĉas, vi povas varii la recepton aldonante gustojn al la ĉokolado. Dash de kafo aŭ Espresso povas esti bona. Aldonu oranĝon al unu el la ĉokolado. Por adolto-sola deserto, certe ne por infanoj, aldonu guton de via preferataj likvoroj, ĉu ĝi estas fandaĵo de brando , viskio aŭ eble belega likvoro kiel Cointreau. Ankaŭ belega en ĉokolado estas Baileys Irish Cream, glata kaj kremo tiel miksas bone kun ĉokolado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 418 |
| Tuta Fat | 34 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 10 g |
| Kolesterolo | 183 mg |
| Natrio | 71 mg |
| Karbonhidratoj | 20 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 7 g |