Kiel Fari Crème Brûlée

01 de 10

Kiel Fari Crème Brûlée

Kiel Fari Crème Brûlée

Vi povas ankaŭ kontroli ĉi tiun Recepton Crème Brûlée .

Komenci, Pre-varmigi vian fornon al 300 ° F.

Ni uzos la yemas el 8 kromaj grandaj ovoj. Por apartigi ovon, fendu la ovon kaj tiri la ŝelon aparte en du egalajn duonojn. Tiam, kun pura bovlo sube, simple movu la yemon reen kaj antaŭen de unu duono de la ŝelo al la alia, lasante la blankulojn fali en la bovlon sube. Kolekti la yemas en granda miksa bovlo.

Konservu la ovo-blankulojn por fari altan proteinon, malaltan grasan omeleton , meringon aŭ, por la rigida koro, soufflé .

02 de 10

Batu la Yolks Ĝis Glata

Uzante biskviton, batu la yemojn dum unu aŭ du minutoj, aŭ ĝis ili estas tute glataj.

03 de 10

Aldoni la Sukeron

Nun aldonu 1/3 tason da sukero kaj daŭriĝu dum ĉirkaŭ 2 minutoj, aŭ ĝis la sukero estas plene korpigita kaj la yemas estas pala ombro de flava.

04 de 10

Aldoni Pure Vanilla-Ekstrakto

Aldoni 1 kulero de pura vanila ekstrakto kaj biskviti ĝis blendita.

05 de 10

Aldoni la Kremon

Por ĉi tiu recepto, ni bezonas 2 tasojn da kremo. Mi ŝatas uzi 1 tason da peza kremo kaj 1 taso de duono kaj duono . Por pli riĉa krizo, uzu 2 tasojn da peza kremo, aŭ fari ĝin iom pli malpeza, uzu 2 tasojn de duono kaj duono.

Aldonu la kremo kaj la whisk ĝis tute miksita.

06 de 10

Strain the Custard Miksaĵo

Streĉante la kardardajn filtrilojn ekstere ajnajn makulojn por certigi belan, glata konsistencon. Zorge kuŝu la kardonon per drato-streĉilo (konata kiel kribrilo ).

Jen tipo: enjuŝu iujn orajn erojn el la kribrilo kun malvarma akvo antaŭ ol lavi ĝin. Varma akvo kuiros la orajn partikojn en la dratan maŝon, farante ĝin vere malfacile purigi.

07 de 10

Metu Akvon-Banon

Plenigu grandan rostitan panon kun colo aŭ du varmaj akvoj, kaj metu viajn malplenajn ramekinojn en la panon. Ĉi tiu akva bano estas nomata bain-marie . La akvo devus veni ĉirkaŭ duonvoje. Bakante la kardojn en bain-marie tenas la aeron en la forno humida, kaj malhelpas la crème brûlées de fendado.

08 de 10

Pour the Custard Into the Ramekins kaj Bake

Zorge zorgu la kardonon en la ramikinojn. Plenigu ĉiujn ramekinojn ĉirkaŭ duonvoje, tiam supre iom post iom ĉiun iom. De ĉi tiu maniero, vi ne elĉerpiĝos antaŭ ol ili tute pleniĝos.

Nun translokigu la rostitan panon al la forno. Vi devos teni ĝin konstante, por ke vi ne tranĉu akvon en la ramekins.

Baku por 35 minutoj aŭ ĝis la randoj estas fiksitaj, sed la centroj apenaŭ ĵetas kiam vi ŝovas la panon.

09 de 10

Cool In Water Bath

Forigu la kaserolon el la forno kaj permesu al la kardoj malvarmigi en la akva banujo dum 30 minutoj aŭ pli. Tiam forigu la ramekinojn, metu ilin sur plata plato aŭ pleto, kovru per plasto kaj fajrilo dum almenaŭ 4 horoj ĝis la nokto.

10 el 10

Preparu Karamelizon

Ĉirkaŭ 20 minutoj antaŭ ol vi pretas karameligi la suprojn, forigu la brèlebrojn el la fridujo.

Por vidi kiel ni finas ĉi tiun klasikan deserton, kontrolu parton 2 de ĉi tiu lernilo, Kiel Karameligi Kreskajn Brulojn !