Ĉi tiu fantazia franca termino signifas, ke vi havas ĉiujn ingrediencojn, uzaĵojn , kuirejojn kaj kukaĵojn, bakante pojnojn, kaj mezurante tasojn kaj kulerojn mane kaj sur la kalkulojn antaŭ ol vi kuiri. Por iuj homoj, ĝi simple signifas, ke vi havas ĉion antaŭen antaŭ ol vi komencos kuiri. Por aliaj, ĝi signifas, ke ĉiu ingredienco estas pikita, senŝeligita, pikita, aŭ kradrita antaŭ ol kuirado komenciĝas. Ĉi tio estas speciale grava en movado, kiam la kuira procezo estas tiel rapida ol la recepto estus ruinigita se la kuirejo devis ĉesi serĉi ingrediencon.
Mi havas pli da graveco en restoracinaj kuirejoj, kie estas kelkaj kuiristoj, konataj kiel sous chefs, kies sola laboro estas prepari ingrediencojn por ke la kuirejo kuiri.
Kial Estas Grava?
Unue, estas ĉiam saĝa certigi, ke vi havas ĉiujn ingrediencojn necesajn en recepto antaŭ ol vi komencu kuiri. Legu tra la recepto kelkfoje kaj kolektu ĉiujn ingrediencojn. Se vi volas anstataŭigi aŭ uzi ekvivalentaĵojn por kelkaj manĝaĵoj en la recepto, certigu, ke vi ankaŭ havas la ĝustan kvanton de tiuj nutraĵoj.
Due, kiam vi komencas kuiri, ĝi interrompas la fluon, se vi devos ĉesi serĉi ion. Estas facile fari eraron kaj preterlasi ingrediencon aŭ preterpasi preparan paŝon se vi iros al alia ĉambro aŭ kontrolu la manĝprovizon aŭ viajn kuirejajn tretojn por iuj ekipaĵoj, spico aŭ ingredienco.
Kaj fine, kuirado estas nur pli agrabla kiam ĉio estas en sia loko.
Vi povas ĝui la ritmon de kuirado kaj bakado. Aŭskultu kiel la manĝaĵo sonas kiel ĝi pretas. La "trunko" de tranĉilo tranĉanta tra fungoj, kiel karno sonas kaj odorigas kaj ŝvelas kiam ĝi kolizias kun varma pano , kaj la rítmika funtado de staranta miksaĵo devas ĝui.
Provu evoluigi vian propran planon por mizere.
Vi ne bezonas ĉion preparitan ĝis la lasta iom da kradrita fromaĝo antaŭ ol vi komencos kuiri, sed trovos vian propran ritmon en la kuirejo. Vi trovos pli facile kuiri, vi povos kuiri pli efike kaj rapide, kaj vi ĝuos pli la tutan procezon.