Malkovru la meza-varman kremanon, kiu estas bonega por kafo!
Duono kaj duono estas speco de kremo kun grasa enhavo inter 10.5 procentoj kaj 12 procentoj. Ĝi povas esti uzata en kuirejo, sed memoru, ke ĝi havas multe pli malaltan grasan enhavon ol peza kremo. Do vi ne povas uzi duonon kaj duonon por fari skurĝan kremo ĉar ĝi ne tenos ĝiajn pintojn. Ĝi ankaŭ ne provizos la saman dikaĵon al saŭco.
Unu afero, por kiu duono kaj duono okazas al mirindaĵo aldonas vian kafon.
Forgesu pri lakto aŭ 2%. Milk rajtas por teo, ĉar teo havas multe malpli solvitajn solidojn, do ĝi estas pli maldika. Sed por forta kafo, duono kaj duono aldonas nur la ĝustan korpon kaj riĉecon sen turni vian kafon griza.
Efektive, se vi iam ajn en situacio, kie vi aĉetos kafon ĉe starigo, kiu ne skribas vian nomon ĉe la flanko de via pokalo por vi, estas eble, ke vi ankaŭ trovos malgrandajn ujon (ĉirkaŭ 3/4 kulero) de duono kaj duono kune kun la pakoj de sukero. Rimarku, ke ĉi tiuj bretoj-stabilaj ujoj de duono kaj duono ne postulas refrigeradon kaj konservos ĉe ĉambra temperaturo ĝis ses monatoj. Do ne zorgu, se vi vidos ilin sidantaj, sed kontrolu la daton.
Kuiri kun duono kaj duono
En kazoj, kie recepto vokas kremo sen specifi tian tipon, uzu pezan kremo. Lia pli alta dika enhavo faras ĝin pli stabila en saŭcoj, signifante ke ĝi ne kurbos kiam ĝi estas varmigita kaj ankaŭ ne kutimas formi haŭton supre.
Peza kremo ankaŭ tenos firman pintojn kiam skurĝos.
En restoracioj, kuirejoj uzas specialan produkton nomitan fabrikan kremo, kiu estas 40 ĝis 45 procentoj de graso. Vi povas alporti ĝin al plena boŭlo, kaj ĝi ne kurbos. Ĝi ankaŭ gustas bone kaj aldonas nekredeblan riĉecon al saŭcoj . (Ankaŭ unu el la kialoj manĝi eksterordinare estas malbone malbona por via talio.) Fabrikado kreas malofte vidata en la superbazaro, sed restoracioj ordigas ĝin laŭ la kazo.
Iuj receptoj specife nomos duonon kaj duonon, en kiu kazo uzante ion alian eble ne donos al vi la rezultojn, kiujn vi volas.
Faru vian propran duonon kaj duonon
Faranta vian propran duonon kaj duonon de aliaj produktoj de lakto estas tiel simpla kiel miksi kune egalajn partojn lumo kremo kaj lakto. Bedaŭrinde, malpeza kremo (16 ĝis 29 procentoj de graso) ne kutime estas disponebla en Usono Do vi devos miksi tutan lakton per peza batanta kremo (36 ĝis 40 procentoj) aŭ malpeza ŝprucado (30 ĝis 35 procentoj).
Se vi havas aliron al ambaŭ pezaj brulanta kremo kaj lakto, vi povas fari duonon kaj duonon per kombinaĵo de kvar partoj tute lakto kun unu parto peza kremo. Se vi nur havas lumon de lumo de kremo, uzu tri partojn tutajn lakton kaj unu parton malpeza ŝvelado kremo.
Unu taso de duono kaj duono havas proksimume 315 kaloriojn, ĉefe el graso. Unu fluida onza (30 ml) de duono kaj duono reprezentas ĉirkaŭ 39 kaloriojn.
Fine, se vi ŝultro iam renkontos ion nomatan "gras-senpagan" duonon kaj duonon, metu la ujon malsupren kaj foriru. Ĝi estas emulsio de nepaza lakto, maizo siropo kaj dikaĵo nomita karrageenano, kaj ĝi ne havas komercon en via manĝo, en via kafo, aŭ en via fridujo.