Ĉi tiu baza reĝa rostita bovaĝa baktaĵo kuniĝas kun ŝelo farita per pano-paneroj kaj kraketoj. La kremaj gravoj kaj ovoj en ĉi tiu recepto faras ĝin pli kiel kok-fritita bistejo ol lando-fritita. Kion ajn vi nomas ĝin, ĝi estas klasika Suda plado. La kukaĵoj kutime estas faritaj kun tinkturita ronda kaj steka kuba steko.
La kukaĵoj estas finitaj per simpla sana kavo, sed bonvolu uzi pakaĵan landan gravion, se vi ŝatus.
Ne nur ĉi tiuj stekoj faras delikatan vespermanĝan pladon, ili estas fabela matenmanĝo. Servu ilin per masatoj kaj ovoj kaj haroj .
Kion Vi Deziros
- 1 al 1 1/2 funtoj ronda bakisto (senkulpa)
- 2 ovoj
- Zesto kaj suko de 1 citrono
- 1/4 cucharadita de salo
- 1/4 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 1/4 taso fajna fajna pano paneroj
- 1/4 taso fajnaj kraketoj
- 1/2 taso vegetala oleo
- Por la Gravio:
- 2 kuleroj de faruno de ĉiuj intencoj
- 1 taso de lakto
- Donu salo kaj freŝe grundan nigran pipron
Kiel fari ĝin
- Trimu tro da graso el stekaĵo; funto al 1/4-cola dikeco.
- Tranĉi bistejon en servanta grandajn pecojn.
- Prenu ovojn kun citrono kaj suko, salo kaj pipro.
- Kombini panojn kaj piktukojn.
- Doni stakon en ovon miksaĵon; Dragi en piksa miksaĵo.
- Heatu la oleo en peza skaleto. Ĝi devus esti ĉirkaŭ 350 F
- Kuiri kukojn en la varma oleo ĝis bruna kaj kuirita, turniĝante unufoje.
- Forigu la kukaĵojn kaj tenu varman. Verŝu ĉion krom 2 kuleroj da oleo kaj metu la skileton per meza varmego.
- Aspergi 2 kulerojn da faruno super la oleo kaj kuiri, moviĝante, ĝis la faruno iomete brunas.
- Ĝi iom post iom aldonas 1 taso de lakto al la roux kaj daŭre kuiras por 2 al 4 minutoj, movante senĉese. Gusto kaj aranĝiĝos.
- Servu la stakojn kun la gravio.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1584 |
| Tuta Fat | 153 g |
| Saturita graso | 48 g |
| Senatentigita graso | 78 g |
| Kolesterolo | 244 mg |
| Natrio | 4.376 mg |
| Karbonhidratoj | 33 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 19 g |