Soufflé estas konsiderata tre kompleksa telero, sed soufflé receptoj estas vere facilaj kaj simplaj por prepari. Soufflé-receptoj povas esti dolĉaj aŭ sovaĝaj, kaj unu el miaj favoraj sovaĝaj sofoj estas fromaĝo kaj leeko. Simple, mi ŝatas ĉi tion, ĉar ĝi estas klasika kombinaĵo de ingrediencoj, du gustoj, kiuj vere bone laboras kune kaj ambaŭ sufiĉe fortaj por aldoni profundon al la souffle. Ĉiam uzu fortan gustumitan fromaĝon por la plej bona gusto.
Se vi estas nervoza pri igi souffle, vi ne bezonas esti. Jen miaj konsiloj pri kiel fari la perfektan, plumonan lumon unu ĉiun fojon
10 Konsiletoj Por Fari la Perfekta Souffle - Ĉiu Tempo
Kion Vi Deziros
- 55 gramoj / 4 onzas senĉesa butero (pli iom por ŝmiri)
- 1 meza
- leeko (purigita, blanka kaj verda pikita en fajnajn batalojn)
- 55 gramoj / 2 onzas de ĉiu celo faruno
- 2 kuleroj Dijon-mustardo
- 1/2 pintaj lakto
- 75 gramoj / 3 onzas Emmentala fromaĝo (kradrita)
- 4 grandaj ovoj (yema kaj blanka apartigita)
- salo al gusto
- pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Varmigu la fornon al 395 ° F / 200 ° C.
- Molde fandi la buteron en granda kaserolo. Aldonu la fajnajn pikajn bukojn kaj kuiri iomete ĝis la pikiloj estas molaj sed ne brunaj.
- Stiru en la faruno kaj la mustardo en la porkojn.
- La, iomete aldonu la lakton, trempante por krei dika, brila saŭco. Fojo la saŭco estas dikigita, sezono kun salo kaj iom pipro.
- Aldoni la ovojn de ovo kaj batu bone per ligna kulero ĝis tute korpigita.
- Laste aldonu la kraditan fromaĝon kaj movu ĝis la tuta fromaĝo fandiĝas.
- En skrupule pura bovlo batalas la ovo-blankulojn per elektra bukedo ĝis rigida kaj firme fiksita (ĉi tio povas daŭri ĉirkaŭ 5 minutojn).
- Uzante metalajn kukonon de deserto, movu 2 tbsp de la ovo blanka en la soufflé-bazon por malfiksi la miksaĵon. Tiam, zorgeme faldi en restanta ovo blankaĵoj en du partoj. Estu tre milda kaj provu konservi tiom multe da volumo kiel eble. Vi devos labori rapide sed delikate.
- Lightly grasa 6 individuaj ramekinplatoj kun iom da butero. Mildu kuleri la miksaĵon en la pladojn plenigante ene de ½ "de la supro. Metu la ramekinojn al bakakuko kaj kuiri en la precalentigita forno dum 15 minutoj aŭ ĝis la souffles estas oraj kaj levigxitaj.
- Servu tuj kun verda salato kaj kruda pano. Rapide, la souffle enprofundiĝos en kelkaj minutoj.
Individuaj souffles povas esti servataj kiel komencaj pladoj, aŭ, kiel flanka plado por karnoj kaj fiŝoj. La souffle ankaŭ faras grandan vegetaran pladon.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 341 |
| Tuta Fat | 26 g |
| Saturita graso | 14 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 208 mg |
| Natrio | 334 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 11 g |