Kiam ĝi alproksimigas al alkoholaj trinkaĵoj, biero ofte estas elektita kiel la trinkaĵo de elekto por servi kun ĉina manĝaĵo. Fakte, la ĉinoj estis avidevinkaj trinkantoj dum jarcentoj. Sed kontraste kun la pli konataj varioj de franca kaj itala vinbero, tradiciaj grenaj ĉinaj vinoj ne tute kaptis en la okcidento. Parto de la problemo, aparte de la relativa malfacilaĵo de trovi ĉinan vinon, povas esti ĝia alta alkohola enhavo.
Ekzemple, estas la konata Mao Tai : fajra, 55 pruva konsekvenco servita al fremdaj dignatuloj ĉe diplomatiaj bankedoj. Nun certe estas vino, kiun vi trinkas kiel likvoro, ne metas malantaŭan glason per vitro.
Novaj ĉinaj varoj de vinoj
Ĵus, tamen, la ĉinoj spertis vinberojn kaj aliajn fruktajn vinojn. Vinĉjo de Lychee , plumino, kaj mielo de vinberoj el blanka vino kaj mielo ĉiuj nun estas sur la merkato. Bedaŭrinde, kiel rizo vino, la elekto de ĉinaj fruktoj en likvaj tendencas kaj restoracioj ne verŝajne pliiĝos ĉiumomente. Sed la malfacilaĵo por akiri ĉinajn spiritojn ne signifas, ke vi devas preterpasi vinon kun via manĝo. Ekzistas pluraj francaj, germanaj kaj californiaj vinoj, kiuj estas tre mirinde taŭgaj por ĉina kuirejo.
Kiel paroli kun ĉina nutraĵo
Elektinte vinon, pripensu, kie la diversaj pladoj, kiujn vi montras, estigis.
Ĉinio estas grandega lando kun regionaj diferencoj en klimato kaj rimedoj, kaj ĉiu regiono evoluigis sian propran kulinaran stilon .
Por tre spikitaj szeĉaj pladoj, provu Gewurztraminer . Gewurztraminer laŭvorte signifas "spicaj vinberoj" kaj la varianto de Kalifornio, precipe, havas spikan persikan guston kun fingro de zingibro.
Aliaj ebloj inkluzivas franca Pouilly Fuissé aŭ Sauvignon Blanc .
Konata kiel "ĉina kuirarto" de Ĉinio, "kantinaj pladoj multe pli subtile agordiĝis. Por la plej bona rezulto, provu dolĉa frukta vino, kiel germana Rieslingo . Dume, ruĝa Burdejo estas aparte taŭga por Shanghai-kuirarto. Pladoj kiel Lion's Head (grandaj porkaj karnoj, kovritaj per brasiko por sugesti leonon) estas sufiĉe riĉaj, kaj la tinino en la vino tranĉas la grason. Merlot funkcias bone kun Pekin-kuirarto, kiu ofte havas pli pezajn karnojn kiel anaso kaj bovaĵo. Do burgo, kiel Pinot Noir.
Aliaj Alkoholaj Trinkaĵoj
Kompreneble, estas nenio por diri, ke vi ne povas ĝui malvarman breĉon aŭ koktelon kun via ĉina manĝaĵo. Biero estas speciale taŭga por pli spicaj teleroj, kaj, kontraste kun vino, ĉina biero - precipe Tsing Tao - estas facile atingebla. Aŭ vi povas bati kun via propra persona favorito. Kan Pei! ("Fundoj supre").