Sentante tro mallaborema por fritita kokido? Ĉi tiuj kruĉaj parmesanoj kaj panko-tamburoj estas rapida kaj bongusta alternativo.
Kion Vi Deziros
- 6 tamburoj
- 1 taso
- panko
- 2 onzas Parmesan (fajne kradrita *) (proksimume 1 taso da malplenaj pakaĵoj, kradrita fromaĝo)
- 1 cucharadita fumita paprika
- 1/4 cucharadita de ajlo en polvo
- 1 cucharadita de salo
- 4 kuleroj sen manĝa butero
Kiel fari ĝin
- Precalenti fornon al 425 F. Metu fanditan fandon en la forno.
- En granda plata plataĵo, miksu kune panko, parmesano, fumita papriko, ajlora polvo kaj salo.
- Metu la tamburojn en la sakon kun la ekscita miksaĵo. Ŝaltu la sakon, fermu kaj tremu, ĵetu kaj elpremu la sakon, ĝis ĉiu tamburo estas kovrita en la panko-vespero. Flankenmetis.
- Metu la buteron en la varma fandita feraĵo en la forno kaj lasu la buteron tute fandiĝi. Ĉi tio nur daŭros minuton aŭ malpli - rigardu la buteron, do ĝi ne brunas.
- Prenu la kranketon el la forno kaj ekbruligu la fanditan buteron en la pakaĵon. Metu la tamburojn en la skileton, puŝante ilin kaj turnante ilin, do ili trempas la plejparton de la butero.
- Revenu la mantelon al la forno kaj kuiri la tamburojn 20 minutojn. Transmetu kaj kuiri la tamburojn ĉirkaŭ 20 minutojn pli, ĝis la ekstera estas bruna kaj la interna temperaturo legas almenaŭ 165 F sur cifereca termometro.
- Ĉi tiuj parmesanoj kaj panko-tamburoj estas delikataj varmega aŭ malvarma. Tamen ili estos iomete malpli krudaj post refrigerado.
Parmesano vs Parmigiano-Reggiano
Estas diferenco inter Parmesano kaj Parmigiano-Reggiano ? Jes, kaj ne.
Ene de Eŭropa Unio, Parmesano kaj Parmigiano-Reggiano estas la sama fromaĝo. En Usono, Parmesano povus esti io alia ol la vera itala Parmigiano-Reggiano.
Italaj PDO-reguligoj ( kiuj signifas " Denominazione di Origine Protetta " aŭ "Protektitaj Denominacioj de Origino") konstatas, ke la vorto "Parmesano" estas difinita kiel nur vera Parmigiano-Reggiano farita laŭ italaj PDO-gvidlinioj. Ĉi tiuj gvidlinioj pripensas kie kaj kiel fromaĝo Parmesano aŭ Parmigiano-Reggiano estas farita.
Tamen Usono ne plenumas PDO-regulojn. Sekve, la vorto "Parmesano" ne estas reguligita. Fromaĝo markita kiel Parmesano en Usono povus esti vera Parmigiano-Reggiano, sed ĝi estas pli probable esti imitaĵo.
Por ĉi tiu recepto, Parmigiano-Reggiano aŭ itala Grana Padano funkcios bone. Usona fabrikado BelGioioso American Grana, Sartori SarVecchio Parmesan kaj aliaj Parmesanoj estas ankaŭ uzataj.
Panko aŭ Breadcrumbs?
Panko estas unseasoned, blankaj panegoj, kiuj estas krudaj kaj ofte uzataj en azia kuirejo.
Regulaj panegoj, ĉu hejme aŭ aĉetataj, estas pli malgrandaj kaj kutime malpli krudaj. Ili povas esti faritaj el blanka aŭ tritika pano. Ofte, vendejoj aĉetitajn panojn aldonis al ili.