La baza diferenco inter Manhattan chowder kaj New England clam chowder estas la tomatoj en la Manhattan-versio kaj la kremo en Nova Anglio. Bacon aldonas aldonan guston kaj profundon al ĉi tiu recepto.
Kion Vi Deziros
- 5 tasoj da akvo
- 3 dekduoj (kowder) (quahog) aŭ
- ĉerizoŝtonoj , skuitaj )
- 5 tranĉaĵoj torto, fajne pikitaj
- 1 granda cepo (12 onzas) (fajne pikita)
- 2 grandaj karotoj (pelas kaj fajne pikitaj)
- 2 tigoj celerio (fajne pikitaj)
- 1 funtfunkcaj terpomoj (3 meza) (pelas kaj fajne pikitaj)
- 1/2 golfeto
- 1-1 / 4 kuleroj de sekaj timoj
- 1/4 cucharadita de nigra pipro
- 1 povas (28 onzas) plumaj tomatoj
- 2 kuleroj de freŝa petroselo (pikita)
- 3/4 cucharadita de salo
Kiel fari ĝin
- En neactiva 8-kvara saucepot, varmegas 1 taso da akvo por boli super alta varmego. Aldonu kaj varmebligi. Redukti varmegon; kovri kaj malvarmigi ĝis alvokoj malfermitaj, 5 ĝis 10 minutojn, translokigante kalikojn al bovlo kiam ili malfermiĝas. Forĵetu ajnajn klamojn, kiuj ne malfermis.
- Kiam malvarmeta sufiĉas por manipuli, forigi kalikojn el konkoj kaj iomete tranĉi. Forĵeti konkojn. Strain clam buloth tra kribrilo tegita per papaj kukloj en la bovlon.
- En la sama pura saucepot, kuiri lardon super meza varmo ĝis bruna; aldonu cepo kaj kuiri ĝis mola, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldoni karotojn kaj celerion; Kuiri 5 minutojn.
- Aldoni klaman buljonon al bacon miksaĵo en saucepot. Aldoni papojn , restante 4 tasoj da akvo, golfeto , timiano kaj pipro; varmego por boli. Redukti varmegon; kovri kaj mildigi 10 minutojn. Aldonu tomatojn per sia likvaĵo, rompante ilin kun la flanko de kulero. Malmuligu 10 minutojn pli longan.
- Stiriĝu en pikitaj kalikoj kaj varmego. Forĵetu vitran folion kaj aspergu per petroselo. Gusto por vespero; aldonu salo laŭ necese.
Por Servado : ĉirkaŭ 117 kalorioj, 5g-proteino, 12 g karbonhidratoj, 6g totala graso (2g saturitaj), 12 mg-kolesterolon, 342 mg da natrio
Recepto de Fonto : (Hearst Books)
Reprintita per permeso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 118 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 19 mg |
| Natrio | 407 mg |
| Karbonhidratoj | 16 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 11 g |