Ĉi tiu malrapida kuirila kokido gumbo estas plena de gusto! Fumita kolbaso, kudrita kuirita kokido, kaj tranĉaĵoj okra estas inter la ingrediencoj. Kaj, kiel ĉiuj bonaj gumboj, ĝi komencas kun roux . Bonvolu aldoni proksimume 1/2 funton da senŝeligita kaj malvarmigita karbo dum la lastaj 20 minutoj de kuirado.
Servu ĉi tiun gangan gumbo kun varma kuirita rizo kaj salato.
Kion Vi Deziros
- 1/3 taso
- Plena faruno
- 1/3 taso kuiri oleo (oleo de neŭtrala gusto, kiel maizo de oleo aŭ kanalo)
- 3 tasoj
- buljono de kokido
- 12 al 16 onzas fumis kolbason, tranĉita ĉirkaŭ 1/2 "dika (pika kolbaso, kiel ekzemple
- andouille )
- 2 al 3 tasoj kuiritaj kuiritaj kokidoj
- 1 1/2 tasoj tranĉitaj okra
- 1 taso de pokita pomo
- 1/2 taso pikita verda pipro
- 1/2 kaliko pikita apio
- 4 trunaj ajloj, pikitaj
- Dasoj de salo, por gustumi
- 1/2 cucharadita pipro
- 1/4 kulero da ruĝa pipro
Kiel fari ĝin
Por la Roux:
- En peza 2-kvartan kukon pikas kune faruno kaj oleo ĝis glata.
- Kuiri super meza varmego dum 4 minutoj, moviĝante senĉese.
- Redukti varmegon al meza.
- Daŭre kuiri, movante senĉese, dum ĉirkaŭ 15 minutoj pli aŭ ĝis roux estas malluma ruĝeta bruna.
- Lasu roux malvarmeta.
Por la Gumbo:
- Aldoni kokan buljonon al 3 1/2 ĝis 6-kvartra malrapida kuirejo. Stir en roux.
- Aldoni kolbason, kokidon, okon, cepo, verda pipro, celerio, ajlo, salo, pipro kaj ruĝa pipro.
- Kovri kaj kuiri ĉe BAJO por 7 ĝis 9 horoj aŭ HIGH por 4 ĝis 5 horoj.
- Malŝparu grason.
Servu kun varma kuirita rizo.
Ĝi faras 6 servojn.
Vi Might Like Like
Kokido kaj Saŭco Gumbo Kun Tomatoj
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 492 |
| Tuta Fat | 27 g |
| Saturita graso | 8 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 104 mg |
| Natrio | 1.11 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 34 g |