La Sazerac estas senhoma koktelo de Nova Orleans . Ĝi estas simpla recepto kaj vi eble volas pensi pri ĝi kiel belan manieron por kuraci vian preferatajn sekawelkiskio.
La recepto por la Sazerac postulas nur kvar ingrediencojn: seka vizkio, sukero-kubo, Peychaud's Bitters kaj absinthe. Kiam farite konvene, ĝi estas unu el la plej bonaj ekzemploj de ekvilibrigita trinkaĵo, kiun vi trovos, kun la anizo, mordistoj kaj sukero perfekte akcentante bonan sekalo.
Kiel estas la kazo de multaj popularaj trinkaĵoj , ekzistas diversaj opinioj pri kiel fari ĝin. Kelkaj trinkantoj preferas Angostura Bitters, iuj specifa sekalo, kaj multaj havas preferon por la anizo-likvaĵo. La recepto malsupre nun konsideras la 'oficialan' Sazerac-recepton (se Herbsaint estas uzata), venanta rekte de la Sazerac-Firmao.
Kion Vi Deziros
- 3 onzas
- seka viskio
- 1 sukero kubo
- Maltistoj de Peychaud gustumi
- 3 gutoj
- Absinthe, Herbsaint, Aŭ absinthe anstataŭanto
- Por garni:
- Turno de citrono
Kiel fari ĝin
- Kolektu malnovan glason plenigante ĝin per glacio kaj lasu ĝin sidiĝi dum la resto de la trinkaĵo.
- En miksa vitro, trempu la sukeron-kubon kun Peychaud's Bitters kaj mudru por disbati la kubon .
- Aldonu la sekvinberbildon kaj movu.
- Forĵetu la glacion en la malvarmeta glaso kaj perfortu ĝin per neŝovado de malgranda kvanto en la glason, svingante ĝin kaj forĵetas la likvaĵon.
- Verŝu la miksaĵon de viskio en la senbrigitan glason.
- Garni kun citrono.
Pli Konsiletoj por Faranta Grandan Sazeracion
La Viskio. Ekzistas kelkaj mirindaj sekaj whiskoj haveblaj sur la merkato. Mi instigas vin esplori ilin trovi la unu kiu faras vian idealon Sazerac.
La Sazerac-firmao rekomendas ĉu Sazerac Rye Whisky aŭ Buffalo Trace Bourbon en "The Official Sazerac Coctel" recepto. Sekvante la kostumon, vi eble volas eksperimenti kun bourbonoj , kvankam tio ne estos la tradicia Sazerac (kaj Sazerac-entuziasmuloj probable mokos ĝin).
La Absinthe. Reela absenta estas preferata por la rinseco. Tamen multaj Sazeracaj amantoj ĝuas de Herbsaint (kaj la oficiala recepto uzas ĝin). Vi ankaŭ povas uzi aliajn kromajn anstataŭantojn , kvankam kiel Jeffrey Morgenthaler rimarkas en The Dos kaj Don'ts of Sazeracs , Pernod devas esti evitita ĉar ĝi estas pli dolĉa kaj nenecesa, ĉar jam ekzistas plena sukero en la trinkaĵo.
Se la gusto de anizo ne estas via afero, vi povas uzi alian likvoron por la enjuĝo. Kompreneble, ĝi ne estos vera Sazerac, sed multaj el ĉi tiuj varioj estas same interesaj. Ekzemple, Blood Orange Sazerac uzas Solerno Blood Orange Liqueur por la rinse, Rittenhouse Rye por la viskio , kaj oranĝaj mordistoj. Ĝi estas mirinda tordado kaj pli alirebla gusto.
The Twist. Tradicistoj diros, ke la citrono devus esti elpremita super la trinkaĵo por liberigi siajn esencojn. Tamen, ili ofte konsentas, ke la turno ne devas esti faligita en la glason mem.
La Historio de la Sazerac
Ĝi ĉiuj komencis por la koktelo de Sazerac en 1838 kiam Antoine Amedie Peychaud, apotekisto de New Orleans, miksis konson kun siaj proprietuloj Peychaud bitters.
En la 1850-aj jaroj, la trinkaĵo estis la subskriba trinkaĵo de la Sazerac Kafo-Domo en New Orleans kie ĝi ricevis sian nomon kaj iĝis la unua "markita" koktelo.
La ĝusta kialo por la anstataŭigo de sekalo-viskio por la brando estas neklara, sed hodiaŭ ĝi estas farita per viskio ekskluzive. Je unu punkto, la Sazerac eĉ estis vendita kiel botelita koktelo, kaj dum la tempo de la malpermeso de Usono, Herbsaint fariĝis la anizo-likva elekto.
Kiel forta estas la Sazerac?
Ni restu kun la oficiala recepto kaj uzu Sazerac Rye kaj Herbsaint por taksi la enhavon de alkoholo de Sazerac .
Antaŭ ĉio, gravas noti, ke Sazerac venas en 6-jaraĝa kaj 18-jaraĝa boteloj kaj ambaŭ estas 90-pruvo (kiel Herbsaint). Due, se vi legos la recepton mallarĝe, vi rimarkos, ke ne estas glacio implikita por fari Sazerac. Ĉi tiuj du faktoroj devus diri al vi, ke ĉi tio ne estas malpeza trinkaĵo de iu maniero.
Esence, ne bezonas matematiko. Sen diluvo, la Sazerac restas ĉe la botelita pruvo de la likvoroj enversxitaj en ĝi. Ĉi tio signifas, ke la Sazerac estas 45% ABV (90 pruvo) kaj estas unu el la plej fortaj miksitaj trinkaĵoj, kiujn vi povas fari. Gluu al unu nokton kaj ĉio estos bone.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 446 |
| Tuta Fat | 0 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 59 mg |
| Karbonhidratoj | 46 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 1 g |