Kalkulanta la Alkohola Enhavo de Miksitaj Trinkaĵoj
Estas facile diri kiom forta estas likvaĵo. Vi simple devas legi la etikedon de la botelo kaj serĉu ĝian pruvon aŭ alkoholo per volumo (ABV). Ĉi tio diros al vi, ĉu la viskio aŭ vodko, kiun vi verŝas, estas la normo 80-pruvo, aŭ iom pli alta aŭ pli malalta. Tamen, ĉu vi iam ajn demandis, kio estas la pruvo de via koktelo?
Oni povas kompliki la aĵojn, kiam ni kombinas malsamajn likvojn kun ne-alkoholaj miksaĵoj, skuante ĝin per glacio kaj aldonanta akvon, kaj ĉio alia, kion ni faru por krei grandajn trinkaĵojn .
Krom se vi volos porti provan kiton plenigitan de sciencaj aparatoj al la trinkejo, ne ekzistas rekta respondo pri kiom forta la trinkaĵo antaŭ vi vere estas.
Ekzistas, tamen, simpla formulo, kiu povas helpi vin taksi la alkoholajn enhavojn de viaj miksitaj trinkaĵoj. Ĝi povas ankaŭ helpi vin malpliiĝi aŭ pliigi potencan potencon se vi scias kelkajn bazajn faktojn.
Mezurante la ABV de Likvoro
Ekzistas du nombroj en ĉiu likva botelo, kiu rakontas al ni ĝuste kiom forta la distila spirito estas: alkoholo per volumo (ABV) kaj pruvo. La du povas facile konvertiĝi, kvankam ili havas malsamajn celojn.
Kio estas ABV? Alkoholo per volumo ofte legas kiel alc / vol aŭ ABV sur la etikedo. Ĝi estas donita kiel procento kaj mezuras la kvanton de alkoholo en botelo kompare al la tuta volumo de likvaĵo.
Dum la distila procezo, la distelisto produktos tre fortan distilon, kiu venas rekte el la ankoraŭ.
Ĉi tio tiam estas akvumita al la botelita forto, aŭ la alkoholo laŭ volumo indikita en la etikedo.
ABV estas postulita pri ĉiu alkohola trinkaĵo vendita sur la jura merkato, inkluzive de ĉiuj likvoroj, vino kaj biero.
Kio estas pruvo? La pruvo estas nombro, kiu plejparte uzas en Usono por indiki la impostojn, kiun distillejo bezonas pagi pri certa kvanto da likvoro.
Usonaj trinkantoj inklinas uzi pruvon por priskribi la potencon de likvoro ankaŭ. Estas pli facila ol diri alkoholo per volumo aŭ alkoholo enhavo (ambaŭ el kiuj povas fari vin soni uncool) .
Provo nur estas uzata en distilitaj spiritoj; Vi ne trovos la vorton pri biero kaj vinaj etiketoj.
La averaĝa ABV de Alkoholaj Trinkaĵoj
La alkohola enhavo por plej multaj alkoholaj trinkaĵoj falas en certan gamon:
- Brando, gino, rono, tekilo, vodko kaj whiskoj estas tipe 40 procentoj ABV aŭ 80 pruvoj. Kelkaj altaj rezervantaj likvoroj - ĉefe whiskoj kaj rumoj - atingas pli ol 50 procentoj ABV (100 pruvo). Vi ankaŭ rimarkos, ke multaj gustumaj vodkoj kaj similaj likvoroj estas enboteligitaj ĉe 35 procentoj ABV (75 pruvo).
- Liqueurs inklinas varii de 15 ĝis 30 procentoj ABV aŭ 30 ĝis 60 pruvo. Kelkaj, kiel ekzemple Cointreau , ankaŭ estas 40 procentoj ABV (80 pruvo).
- Bieroj povas varii de 3 ĝis 13 procentoj ABV .
- Vinoj inklinas varii de 8 ĝis 14 procentoj ABV.
Se vi faris iujn rapidajn matematikojn, vi rimarkis la facilan formulon, kiu ebligas al ni ŝanĝi inter ABV kaj pruvo:
ABV x 2 = Pruvo
Ekzemple:
- 40 procentoj ABV estas 80 pruvo
- 15 procentoj ABV estas 30 pruvo
Kalkulanta la Alkohola Enhavo de Koktelo
Jen kie ni komencas akiri nian koktelon geek ĉar la plej multaj trinkantoj nur zorgas, ke ili povas gustumi la alkoholon.
Dum multaj homoj povus zorgi malpli pri ekscii, kia estas la provita potenco de ilia trinkaĵo, iuj el ni ĝuas iom da iom (eĉ iomete) kaj ĉi tio estas por ni.
Ĝi estas nur takso. Ĉi tiuj ŝtonoj nur povas taksi la forton de trinkaĵo pro kelkaj faktoroj. Unu el la plej grandaj nekonataj en nia formulo estas kiel la trinkaĵo estas miksita.
Ĉiu profesia kaj hejma bendisto miksas trinki iomete malsame:
- Iuj tremas pli forte, kaŭzante pli da glacio dilui la trinkaĵon .
- Iuj verŝos 2-onza pafo de likvoro dum aliaj preferas 1 1/2 onzas.
- Iuj plenigas altpilkon kun 6 onzas de zinglo ale, dum aliaj nur uzas 4 onzas.
La grandeco de la vitro, precipe kiam konstruado de trinkaĵoj , ankaŭ ludos rolon en la forto de la trinkaĵo. Se vi uzas glason de 7-onza koloroj , ekzemple vi havos pli fortan trinkaĵon ol se vi faras la saman trinkaĵon en 10-onza vitra glaso kaj plenigu ĝin per sodaĵo.
Estas simpla afero dilui la alkoholon kun ne-alkohola ingredienco.
La Cocktail-Provo-Formulo
Dum ni ne povas scii la ĝustajn alkoholajn enhavojn de miksitaj trinkaĵoj, ekzistas baza formulo, kiun ni povas uzi por taksi la forton de ajna trinkaĵo:
( Alkohola Enhavo x Likva Volumo / Tuta Trinka Volumo ) x 100 = % Alkoholo per Volumo
Ĝi estas iom konfuzanta unue, sed unufoje vi ricevas la pendon de ĝi, ĝi estas relative simpla. Ni komencos kun la klasika martini recepto kiel ekzemplo.
Pli forta ol Martini Pensas
Vi komencas rompante ĉiun el la alkoholaj ingrediencoj, multobligante la volumon de ĉiu per sia individua forto. Vi ankaŭ devas faktori diluvon ĉar tio aldonas la tutan volumon de la trinkaĵo.
| Ingredienca Volumo | Norma ABV |
|---|---|
| 2.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV aŭ 80 pruvo |
| .5 oz seka vermo | - 15% ( .15 ) ABV aŭ 30 pruvo |
| .5 Oz fandita glacio | - Norma diluva pagado |
Kun tiu informo, vi tiam aldonos la tutan alkoholon enhavon per likva volumo. Vi ankaŭ bezonos aldoni la tutan volumon de la trinkaĵo.
| ( .40 x 2.5 ) + ( .15 x .5 ) = 1.075 | 2.5 + .5 + .5 = 3.5 oz |
| (alkoholo enhavo x likva volumo) | (totala trinka volumo) |
Ĉi tiuj du nombroj estas tiam enmetitaj en nian pruvan formulon.
| 1.075 / 3.5 = .30 x 100 | = 30% ABV aŭ 60 pruvo |
La rezulto estas, ke la averaĝa gin martini estas 30 procenta ABV, aŭ 60 pruvo. Tio estas tre forta trinkaĵo kaj ĉi tio estas komprenebla ĉar ĝi estas farita el nur gino kaj vermo. La glacio alportas ĝin malsupren iomete sub la botella pruvo . Kompreneble, ĉi tio varos se vi preferas malpli da gin kaj pli da vermo en via martini.
Kaj tamen, ĉi tio estas bona rememorigilo, ke la averaĝa martini estas preskaŭ tiel forta kiel pafo de tekilo . Vi trovos, ke similaj alkoholaj "supre" trinkaĵoj kiel Manhatano kaj rustaj najloj estas tiel fortaj.
Tall Drinks Estas pli malpezaj
Ne ĉiuj trinkaĵoj, kiujn ni miksas en la trinkejo, estas fortaj, tamen. Multaj el niaj plej ŝatataj feliĉa horo kaj senkonsciaj trinkaĵoj inkluzivas suĉojn, sodaĵojn kaj aliajn ne-alkoholajn miksaĵojn. Ĉi tiuj ingrediencoj signife reduktas la efikon de la alkoholo.
Ni uzos simplan trinkaĵon, la Tom Collins , por nia ekzemplo ĉi tie. Rimarku, kiel gino estas la sola likvoro, do ĝi estas la nura ingredienco, kiun ni devas zorgi pri la komenca alkohola enhavo. La aliaj ingrediencoj simple konsideras la tutan volumon de la trinkaĵo.
| 1.5 oz gin | - 40% ( .40 ) ABV aŭ 80 pruvo |
| 1 oz suko de citrono | |
| .5 oz simpla siropo | |
| 4 oz- kluboj | |
| .5 Oz fandita glacio | |
| ( .40 x 1.5 ) = .60 | 1.5 + 1 + .5 + 4 + .5 = 7.5 oz |
| (alkoholo enhavo x likva volumo) | (totala trinka volumo) |
Same kiel la martini, ĉio, kion oni devas fari estas alŝalti ĉi tiujn du nombrojn en la koktelon-pruvon formulon:
| .60 / 7.5 = .08 x 100 | = 8% ABV aŭ 16 pruvo |
Kiel vi povas vidi, en pli alta trinkaĵo kun volumo prenita ĉefe de ne-alkoholaj miksaĵoj, la forto estas signife pli malalta. Fakte, je 8 procentoj ABV (16 pruvo), la mezumo Tom Collins samvaloras al glaso da vino. Tial vi ne trovos ebria dum ĝui kelkajn rondojn de ĉi tiuj pli belaj trinkaĵoj kiel vi post kelkaj martinisoj.
Alkohola Enhavo kaj Luruloj
Liqueurs estas la granda variablo en ĉi tiu ekvacio. Dum ni ĝenerale povas supozi, ke gin, vodko, viskio kaj aliaj bazaj spiritoj estas 80 pruvoj (kaj la botelo klare montros, se ĝi estas 100 aŭ pli supre), liqueŭroj ne estas tiel facilaj. Malsamaj likvoroj havos malsaman alkoholajn enhavojn. Ili varias de unu marko al alia, eĉ inter likvoroj de la sama stilo aŭ gusto.
La vasta gamo da oranĝaj likvoroj estas perfekta ekzemplo:
- Triobla sek inklinas esti 30 procentoj ABV (60 pruvo) aŭ malpli.
- Grand Marnier kaj Cointreau estas enboteligitaj en 40 procentoj ABV (80 pruvo).
Ambaŭ ĉi tiuj supraj bretaj flugiloj havas la saman alkoholon enhavon kiel plejparto de la rumoj kaj tekiloj, kiujn ili ofte miksas kun. Sekve, margarita farita kun Cointreau estos nature pli forta ol unu farita kun la averaĝa triobla sek.
Eĉ du malsamaj markoj de la sama licenco povas havi malsamajn alkoholajn enhavojn. Lasita-a rompi triobla sek malsupren eĉ pli:
- Arrow Triple Sec estas 17 procentoj ABV (34 pruvo).
- Bolsoj Triple Sec estas 21 procentoj ABV (42 pruvo).
Se alkohola enhavo estas zorgemo pri vi, tiam vi volas atenti la etikedon de la botelo. Kvankam, en tempoj (kiel ekzemple ĉi tiu aparta marko komparo), vi ankaŭ povas oferi kvaliton per la plej malalta opcio.
Kalkulilo en linio
Se vi ŝatus scii la pruvon de aparta koktelo sen fari la matematikon mem, vi povas uzi interretan ilon. La Koktala Enhavo Kalkulilo en la Nacia Mezlernejoj pri Sano Redaktanta Trinka retejo estas bona.
Ĉi tio estas tre oportuna ilo, kiu taksos la alkoholajn enhavojn de certa recepto. Ĝi estas nur komunigita ilo kaj ne devus esti uzata por provi la veran pruvon de ia trinkaĵo ĉar, kiel ni lernis, ekzistas multaj faktoroj, kiuj influas la finan forton de iu ajn miksita trinkaĵo.