Ĉi tiu burbona kokido estas tre populara en amerikaj-ĉinaj restoracioj. Ĉi tiu plado kutime troviĝas en la ĉinaj restoracioj de Cajun. La ingrediencoj en ĉi tiu plado inkluzivas saŭcon de sojfabo, bruna sukero, zingibro kaj bukla viskio en la saŭco kaj la kokido ankaŭ mariniĝas en la saŭco.
Interesa fakto pri ĉi tiu plado, ĉi tiu delikata kaj gusto plaĉa kokido estas nomata laŭ Bourbon Street en New Orleans, Luiziano .
Sudamerika kaj ĉina kuirejo kunvenas en ĉi tiu recepto, kiu kombinas bonan burbonan viskion kun azia soy-saŭco.
Marinu la kokidon dum almenaŭ 4 horoj sed se vi povas prepari ĝin la antaŭan nokton aŭ dividi la kokidon kaj marinadi ilin antaŭe, ĉio pli bone. Vi ankaŭ povas stoki en fridujo dum la nokto aŭ enmeti ilin en la frostujo dum periodo. Se vi iros por la lasta, ĵus malvarmu la kokidon antaŭ ol vi volas kuiri ĝin. Servu ĉi tiun teleron varmega kun iom da rizo, ĉar la saŭco de ĉi tiu plado estas mirinda kiam oni servas per kuirita varma rizo.
Vi ankaŭ povas uzi kokan bruston anstataŭ kokaj femuroj. Tiel kiel forno kuiras la kokidon, vi povas ankaŭ kroĉi la kokidon por malsama teksturo kaj gusto. Ĉi tio ankaŭ estas perfekta telero por ajna somera barbeka partio .
Se vi ne volas forno baki aŭ kriĉi la kokidon, vi ankaŭ povas provi panon fritante la kokidon. Dum la kokido estas kroĉado, aldonu la marinade-saŭcon en la saman panon por kuiri ilin kune. Poste aldonu iom da maŭra sulko por dikigi la saŭcon kaj kuiri ĝis la saŭco estas sufiĉe dika kaj glueca. Servu ĝin per rizo kaj kelkaj legomoj.
Se vi marŝas la kokidon antaŭen, ĉi tiu bourbon-kokido-recepto povus esti okupata semokvena vespermanĝo. Ĉio, kion vi devas fari, estas nur malkonstrui la kokidon antaŭ kuiri ĝin kaj kiam vi revenos hejmen nur kuiri la kokidon en la forno kaj preparu iujn legomojn aŭ salaton kaj rizon dum la kokido kuiras en la forno. Tiam vi havas delikatan kaj nutritan dikan manĝon, kompreneble, ke bongustan botelon de viskio.
Redaktita de Liv Wan.
Kion Vi Deziros
- 1½ funtoj kokido femuro
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- ¼ taso
- malpeza sojfabo
- 2 kuleroj
- vinagro de ruĝa rizo aŭ vinagro de ruĝa vino
- 2 kuleroj da bona rubra viskio
- 2 kuleroj de bruna sukero, aŭ por gustumi (ĝis 4 kuleroj se ĝi deziras)
- 1 verda cepo (ŝelo, printempo cepo), lavita kaj tranĉita en trionojn
- 2 tranĉaĵoj zingibro
- 2 trunaj ajloj, disbatitaj
Kiel fari ĝin
Procedoj
- Metu la kokajn femurojn en malprofunda baksa plado de 9x13 coloj. Kombini la ceterajn ingrediencojn kaj verŝu la kokidon. Kovru kaj marŝu en la fridujo dum almenaŭ 4 horoj, prefere dum la tuta nokto. Turnu la femurojn foje por certigi ke ili estas tute kovritaj en la marinado.
- Precalenti la fornon al 350 F (177 gradoj C, gasmarko 4). Baku la kokidon, malkovrita, kun la marinado, dum 45 minutoj ĝis 1 horo. Basu foje, ĝis la sukoj kuras klare kiam la kokido penetras en la plej dika parto de la femuro, aŭ karno-termometro legas almenaŭ 170 F (77 gradojn C) en la sama parto de la femuro. Servu varme.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 291 |
| Tuta Fat | 15 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 8 g |
| Kolesterolo | 47 mg |
| Natrio | 988 mg |
| Karbonhidratoj | 17 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 19 g |