En ĉi tiu kuka kokido-recepto, la kokaj pecoj estas kovritaj per vesperiĝoj kaj bateo kaj profunda frititaĵo. Ĉi tiu recepto uzas soy saŭco, seka ŝero, cepoj kaj ajlo. Por certigi, ke via kokido estas bone kuirita, provu vian unuan profundan frititan provon tranĉante ĝin en duono, konfirmante ke ĝi ne estas kruda en la mezo.
Servas 4 ĝis 8.
Kion Vi Deziros
- Kolo de 3-funtoj
- 1/4 cucharadita de salo
- 1 kruĉo de blanka pipro
- 6 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 6 kuleroj de vino de rizo china aŭ seka seĝo
- 3 verdaj cepoj, pikitaj
- 2 kuleroj de sukero granulada
- 2 kuleroj da pingita zingibro
- 3 tasoj de oleo por profunda fritado, aŭ laŭ neceseco
- 1/2 taso da faruno, aŭ kiel necese
- 1 ŝnura ajlo, pikita
Kiel fari ĝin
- Forigi la haŭton el la kokido. Tranĉi la kokidon en 8 egalajn pecojn. Rubu la salo kaj blanka pipro super la kokaj pecoj.
- En malgranda bovlo, kombini la soya saŭco , ĉina rizo vino aŭ ŝereo, 2 el la pikitaj verdaj cepoj, pikita jingibro kaj sukero. Flanklasu duonon de la marinado por uzi poste.
- Metu la kokajn pecojn en granda resebla sako. Verŝu en la ne konservata marinado. Stampo kaj loko en la fridujo. Marinate dum 4 ĝis 6 horoj, turnante foje por certigi, ke la tuta kokido estas kovrita.
- Varma oleo por profunda fritado inter 360 kaj 375 F. Dum la oleo estas hejtanta, drenas la kokajn pecojn kaj forĵetas la marinadon uzatan por marinigi la kokidon. Certigu, ke la kokaj pecoj estas tute sekaj.
- Dragu ĉiun el la kokidoj en la faruno.
- Profunde fritu la kokidon, kelkajn pecojn samtempe, en la varma oleo ĝis ili estas ora bruna kaj kruta. Forigi de la wok kun kulera kulero. Dreni sur papero kukloj.
- Forigi ĉiujn sed 2 kulerojn da oleo el la wok. Aldonu la pikita ajlo kaj la rezervitan verdan cepon kaj movu-friton ĝis aromata, ĉirkaŭ 30 sekundojn. Aldoni la rezervitan marinadon. Alvoku ulbon. Aldonu la profunda fritita kokido. Redukti la varmegon kaj mildigi, kovrite, dum ĉirkaŭ 5 minutoj, aŭ ĝis la kokido estas kuirita. Servu tuj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 920 |
| Tuta Fat | 46 g |
| Saturita graso | 13 g |
| Senatentigita graso | 18 g |
| Kolesterolo | 285 mg |
| Natrio | 1.687 mg |
| Karbonhidratoj | 27 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 96 g |